Bertos PLUS 600 Series Instruction Manual page 232

232 |
Az előre beállított idő elteltével a sütési ciklus végetér, és a
kosár felemelkedik.
Olajszűrés és a szivattyú használata (FA modellek - 14
ábra)
Ellenőrizze, hogy a szelep "G" tárcsája
legyen. Ellenőrizze, hogy a medence és a szűrő az olaj
lefolyó alatt legyenek.
Az olajat nem szabad környezeti hőmérsékleten illetve
közvetlenül sütést követően leereszteni.
Az utolsó sütés után kb. 3 órával eressze le az olajat, úgy,
hogy a hőmérséklete 90°C alatt legyen. Kezelje óvatosan
a forró olajat.
Lassan forgassa el a "H" fogantyút a leeresztő csap
kinyitásához. Figyeljen oda az olaj fröccsenésekre. Az
olaj gyorsan kifolyik a medencébe, és a szűrő biztosítja a
gondos mechanikus tisztítást. Különösen szennyezett olaj
esetén szemrevételezéssel ellenőrizze, hogy az a szűrőből
ne folyjon ki az olaj.
Zárja el a H csapot.
Az olajnak a
átszivattyúzásához forgassa el az "F" tárcsát. Amint
elforgatja az "F" tárcsát, a narancssárga "L" jelző lámpa
meggyullad, és az olaj elkezd átfolyni a kádba.
A szivattyúzás megszakításához állítsa 0-ra az "F" tárcsát,
a medence kiürítéséhez kb. 5 percre van szükség. Minél
hidegebb az olaj annál több időre van szükség az
átszivattyúzáshoz.
AZ BFLEX MODELLEK MŰKÖDÉSE (lásd 13 ábra)
Bekapcsolás, beállítás és kikapcsolás
Kikapcsolt olajsütőnél,
tápvezetéknél az "A" kijelző az "OFF" értéket mutatja.
Az olajsütő elektromos
rendelkezik, nyomjuk meg és fordítsuk el a szelep
forgókapcsolóját gyújtási állásba
nyomva a gyújtóláng bekapcsolásához, és várjunk néhány
másodpercig a forgókapcsoló visszaengedése előtt a
hőkapcsoló felmelegedésére. Nyomjuk meg és fordítsuk el
a forgókapcsolót működési állásba .
Az olajsütő bekapcsolásához tartsa néhány másodpercig
nyomva a "B" forgókapcsolót, amíg egy hangjelzés hallható,
HU
a kijelzőn megjelenik a 190° alapbeállítási hőmérséklet, és
villog a "°C" kijelzés. Amikor a kijelző a kívánt hőmérsékletet
mutatja, nyomja meg újra a "B" gombot az új érték
mentéséhez, vagy várjon néhány másodpercet a megerősítő
hangjelzés megszólalásáig.
A beállított hőmérséklet elérésekor az olajsütő hangjelzést
ad, és a "°C" kijelzés állandó fénnyel világít. Ekkor
hőmérséklet megtartó módba vált, és folyamatosan
bekapcsol és kikapcsol, hogy állandó értéken tartsa az olaj
hómérsékletét.
Minden alkalommal egy hangjelzés hallható, amikor az
olajsütő eléri a beállított hőmérsékletet.
Az olajsütő kikapcsolásához tartsa néhány másodpercig
nyomva a "B" forgókapcsolót, az "A" kijelző addig a "HOT"
feliratot mutatja, amíg az olaj 60 °C felett marad, az alatt
az "OFF" kijelzés látható. A gyújtóláng kikapcsolásához
nyomja meg és állítsa a forgókapcsolót
MELTING funkció (lásd 13 ábra)
A melting funkció az olaj hirtelen hőmérsékletemelkedések
pozícióban
medencéből a kádba
hálózatra csatlakoztatott
gyújtóláng bekapcsolással
(8 ábra), tartsuk
helyzetbe.
MOD.
nélkül történő melegítését teszi lehetővé, ciklikus
Qn
üzemmódban működtetve az olajsütőt.
V kW:
Ez a funkció elsősorban a hideg hónapokban használható,
amikor az olaj hajlamos a dermedésre, vagy azokban az
esetekben, ha növényi olajat használnak a sütéshez.
Szakaszos működésével az olajsütő megolvasztja a
sütéshez használt zsírt, annak odaégetési veszélye nélkül.
A melting funkció aktiválásához nyomja meg gyorsan a "D"
gombot, az "F" led felgyullad, és a kijelző automatikusan
100 °C-ot mutat, az olajsütő ciklikus módon kezd működni
a 100 °C eléréséig, majd azután az olajsütő automatikusan
megtartó állapotba kerül és tartja a 100 °C hőmérsékletet.
A melting funkció a "D" gomb gyors megnyomásával
bármely pillanatban aktiválható és kiiktatható.
Ha 100 °C-nál magasabb olajhőmérsékletnél aktiválja a
melting funkciót, az olajsütő megvárja, hogy az olaj 100 °C-
ra hűljön, majd automatikusan megtartó állapotba kerül,
és tartja a 100 °C hőmérsékletet.
Figyelem
történő A készülék
hűtőrendszerrel rendelkezik: ellenőrizze rendszeresen a
ventilátor működését, és tisztítsa meg az esetleges portól.
Észrevételezések és tanácsok
Az olajszintnek mindig a maximum illetve minimum szint
között kell állnia.
Nem megfelelő olajszínt állás mellett soha ne kapcsoljuk
be a készüléket.
Cseréljük gyakran az olajat: ne használjunk immár
bebarnult és besűrűsödött olajat.
Ne töltsük meg soha a kosarat befogadóképességének 50
%-nál tovább: ez az arány mellett gyors és biztonságos a
sütés. A kosár edénybe történő behelyezését követően
egy gyors habképződés jön létre, mely az élelmiszerben
lévő víz és meleg olaj összeolvadására vezethető vissza.
Amennyiben ez a képződés nagyobb méretet öltene,
emeljük ki ismét a kosarat, majd helyezzük vissza
megszüntetve ez által a hab képződését.
Az élelmiszer sütése közben ételdarabkák válnak le;
a nagyobb darabok a rácson maradnak, míg a kisebb
darabkák lent a hideg részen ülepednek le.
Ahhoz, hogy elkerüljük ezt a fajta, oda égéssel együtt járó
lerakódást, időszakonként tisztítsuk meg a készüléket.
Miután eltávolítottuk az ételdarabkákat, végezzük hideg
olajjal a tisztítási műveletet.
Szilárd zsírok használata eseténi észrevételezések
(zsírok)
Abban az esetben, ha a sütéshez szilárd halmazállapotú
zsírokat használnánk,
élhetünk meg mind a zsír felmelegítése, mind, pedig a
fritőz- edény vonatkozásában.
Éppen ezért fokozatosan kell felhevíteni a zsírt, még pedig
az alábbiak szerint:
Vegyük ki a kosarat, az edényhálót majd helyezzük bele a
szilárd zsírt.
Egy percen állítsuk a készüléket maximális teljesítményre,
azután állítsuk vissza őrlángra.
A zsír az őrlángtól felmelegített csővel érintkezve elkezd
felolvadni.
N°:
Hz: 50/60 IPX2
a vezérlőpanel mögött
KÉSZÜLÉK ÁPOLÁSA
ennél veszélyes
elhelyezett
szituációkat