Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 98

SL
F) Voda v prekajevalniku pomaga ohranjati nizko temperaturo. Količino
vode preverjajte na vsake 3 - 4 ure. Če opazite dvigovanje temperature v
prekajevalniku, nalijte v posodo vročo vodo.
G) Ker je surovo meso bolj porozno kot pečeno, vpije več lesnega dima na
začetku procesa prekajevanja. Če želite dodati več lesa, odprite stranska
vratca in s pomočjo prijemalke položite iveri/kose lesa na vrh gorečega
oglja, nato zaprite vratca. Preverite, ali so oddušniki na dnu in na vrhu
prekajevalnika delno odprti.
H) Ko je prekajevanje zaključeno, očistite mrežo s ščetko za mrežo ali
zmečkano alu folijo, da odstranite ostanke hrane in smeti, nato zaprite vse
oddušnike, da pogasite žerjavico.
Opomba: Za gašenje žerjavice ne uporabljajte vode, ker lahko to poškoduje
oblogo iz emajla.
NASVETI ZA PEČENJE
• Za pripravo hrane lahko hkrati uporabite obe mreži za pečenje. Če
uporabljate samo eno mrežo za pečenje, priporočamo, da za lažji
dostop do hrane uporabljate zgornjo mrežo.
• Dodajanje hrane v prekajevalnik zmanjšuje temperaturo v
prekajevalniku, zato bo morda potrebno več časa.
• Vedno pecite s pokrovom na prekajevalniku.
• Uprite se skušnjavi, da bi med pečenjem dvigali pokrov. Vsakokrat ko
odmaknete pokrov, bo času za pečenje dodanih še 15 do 20 minut.
• Na delovanje vašega prekajevalnika vplivajo zunanje temperature in
kraj. V skladu s tem prilagajajte čase pečenja.
• Če uporabljate oglje v briketih ali kose lesa, preverite posodo za vodo in
po potrebi dolijte vodo, da bo posoda polna. Za dodajanje oglja ali vode
uporabite vratca na sprednji strani prekajevalnika. Za polnjenje posode
z vodo vedno uporabljajte vročo vodo.
• Prekajevanje je izkušnja posebne vrste. Eksperimentirajte z
različnimi temperaturami, vrstami lesa in mesa. Priporočamo, da
pri eksperimentiranju uporabljate navodila v Dnevniku prekajevanja
(v nadaljevanju teh navodil). Zapišite si sestavine, količine lesa,
kombinacije in rezultate, tako da boste lahko uspešne postopke še kdaj
ponovili.
98
ZAČETEK UPORABE