Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 28

CS
F) Voda v udírně slouží k udržování nízké teploty. Kontrolujte proto hladinu
vody každé 3-4 hodiny. Pokud zaznamenáte zvyšování teploty v udírně,
dolijte do misky teplou vodu.
G) Jelikož má syrové maso větší póry než hotový pokrm, absorbuje také na
začátku uzení z dýmu dřeva mnohem více vůní. Chcete-li přidat další palivo,
otevřete boční dvířka a pomocí kleští položte na hořící dřevěné uhlí nové
lupínky / polínka. Poté dvířka uzavřete. Průduchy v horní a dolní části udírny
musí být částečně otevřené.
H) Po skončení uzení očistěte rošty kartáčem na gril nebo zmačkaným
alobalem a odstraňte veškeré zbytky pokrmu. Poté uzavřete všechny
průduchy, aby žhavé uhlíky vyhasly.
Poznámka: Nepoužívejte k hašení vodu, protože by mohla poškodit smaltovaný
povrch.
TIPY PRO PŘÍPRAVU POKRMŮ
• Oba grilovací rošty lze používat k přípravě pokrmů současně. Používáte-
li pouze jeden z nich, doporučujeme použít horní rošt z důvodu snazší
přístupnosti.
• Při vložení dalšího pokrmu do udírny dojde ke snížení teploty uvnitř
udírny, což může prodloužit dobu přípravy.
• Vždy uďte s uzavřeným poklopem.
• Odolejte pokušení zdvihat poklop během uzení. Každé zdvihnutí
poklopu znamená prodloužení doby přípravy o 15 až 20 minut.
• Venkovní teplota a místo, kde se nacházíte, má vliv na výkon udírny.
Upravte proto dobu přípravy pokrmu podle těchto podmínek.
• Při vkládání briket dřevěného uhlí nebo dřevěných polínek zkontrolujte
misku na vodu a podle potřeby vodu dolijte tak, aby byla miska
naplněna. Pro přikládání dřevěného uhlí a dolévání vody použijte čelní
dvířka udírny. Dolévejte vždy pouze teplou vodu.
• Uzení představuje skutečné dobrodružství. Experimentujte s různými
teplotami, dřevy a druhy masa. Při těchto experimentech doporučujeme
používat Deník udírny (viz dále v této brožuře). Zapisujte si použité
ingredience, množství dřeva, kombinace a výsledky, abyste mohli své
úspěchy příště zopakovat.
28
ZAČÍNÁME