Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 88

SK
F) Voda v údiacom boxe sa používa na udržanie nízkej teploty. Kontrolujte
hladinu vody každé 3 až 4 hodiny. Ak spozorujete, že sa teploty v údiacom
boxe zvyšujú, doplňte horúcu vodu do tácky na vodu.
G) Na začiatku údenia absorbuje surové mäso viac dymovej arómy z dreva než
pripravené mäso, pretože je priepustnejšie. Ak chcete pridať viac dreva,
otvorte bočné dvierka a pomocou klieští uložte kúsky/úlomky hore na
horiace uhlie a zatvorte dvierka. Uistite sa, že vetracie otvory v spodnej a
hornej časti údiaceho boxu sú čiastočne otvorené.
H) Po dokončení údenia vykefujte rošty s grilovacou kefou alebo pokrčenou
hliníkovou fóliou, aby ste odstránili všetky zvyšky a zatvorte všetky vetracie
otvory, aby ste zahasili uhlie.
Poznámka: Na zahasenie uhlia nepoužívajte vodu, pretože môžete poškodiť
porcelánovo smaltovaný povrch.
TIPY NA PRÍPRAVU JEDLA
• Obidva varné rošty je možné naraz použiť na jedlo. Ak používate iba
jeden varný rošt, odporúča sa použiť horný, aby ste mali ľahší prístup k
jedlu.
• Pridaním jedla do údiaceho boxu znížite v boxe teplotu a bude potrebné
viac času.
• Vždy pripravujte jedlo s vekom na údiacom boxe.
• Odolajte pokušeniu nadvihnúť veko počas prípravy jedla. Zakaždým,
keď veko zdvihnete bude na prípravu jedla potrebných ďalších 15 až 20
minút.
• Vonkajšie teploty a umiestnenie ovplyvňuje výkon údiaceho boxu. Podľa
toho upravte doby na prípravu jedál.
• Pri pridávaní brikiet dreveného uhlia alebo drevených kúskov
skontrolujte tácku na vodu a podľa potreby doplňte do nej horúcu vodu.
Drevené uhlie alebo vodu pridávajte cez dvierka v prednej časti údiaceho
boxu. Tácku na vodu doplňujte vždy iba s horúcou vodou.
• Údenie je naozaj dobrodružstvo. Experimentujte s rôznymi teplotami,
druhmi dreva a mäsa. Počas experimentovania sa odporúča využiť
Denník údiaceho boxu (nájdete ho neskôr v tejto príručke). Zapíšte si
ingrediencie, množstvo dreva, kombinácie a výsledky, aby ste mohli
zopakovať vašu úspešnú prípravu.
88
ZAČÍNAME