Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 90

SK
Rôzne tvrdé drevá prinášajú rôzne arómy. Najlepšie bude experimentovať, aby ste našli
taký druh tvrdého dreva alebo kombináciu tvrdých driev, ktorá vám najviac vyhovuje.
Začnite s malým množstvom drevených kúskov. Potom môžete pridať viac a zistiť čo vám
najviac vyhovuje.
TYP DREVA
Biely orech Prenikavá, zadymená aróma podobná slanine
Orechovec Prenikavý a delikátnejší než biely orech, ale podobný v chuti.
Horí chladný, preto je ideálny na údenie s malým množstvom tepla.
Mesquite Sladšia, delikátnejšia aróma než biely orech.
Zvyčajne horí teplý, preto používajte opatrne.
Jelša
Jemná aróma, ktorá zlepšuje ľahšie mäso.
Javor Mierne zadymená, trochu sladká aróma.
Čerešňa Mierne sladká, ovocná dymová aróma.
Jablko Mierne sladká, ale hustejšia ovocná dymová aróma.
Vždy sa vyhýbajte mäkkému a živicovému drevu ako je sosna, borovica a osika.  VAROVANIE: Nikdy nepoužívajte drevo, ktoré bolo vystavené chemikáliám.
Rezy, hrúbky, hmotnosti, množstvá dreveného uhlia a doby grilovania jedla sú
približné údaje a nie pevné a nemenné pravidlá. Dobu prípravy jedla ovplyvňujú
rôzne faktory ako napríklad nadmorská výška, vietor, vonkajšia teplota a
požadovaný spôsob prípravy jedla.
RYBA HMOTNOSŤ
Celá, malá Plný gril
Celá, veľká 1,4 až 2,7 kg
Homár a krevety Plný gril
HYDINA HMOTNOSŤ
Kurča, celé 2,3 kg
Morka, celá 3,6 až 5,5 kg
Morka, celá 5,5 až 8,2 kg
Kačka, celá 1,4 až 1,8 kg
BRAVČOVÉ MÄSO HMOTNOSŤ
Pečené bravčové 1,8 až 3,6 kg
Bravčové rebierka Plný gril
Šunka, celá čerstvá 4,5 až 8,2 kg
Bravčové pliecko 1,8 až 3,6 kg
HOVÄDZIE MÄSO HMOTNOSŤ
Hovädzí hrudník 2,3 až 2,7 kg
Pečené jahňacie mäso,
2,3 až 3,2 kg
zverina
Veľké kusy zveriny 3,2 až 4,1 kg
Hovädzie rebierka Plný gril
90
PRÍRUČKA ÚDENIA
TYPICKÉ ZNAKY
MNOŽSTVO DREVENÉHO UHLIA
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
50 brikiet 75 brikiet
50 brikiet 75 brikiet
50 brikiet 75 brikiet
MNOŽSTVO DREVENÉHO UHLIA
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
100 brikiet 150 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
MNOŽSTVO DREVENÉHO UHLIA
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
100 brikiet 150 brikiet
50 brikiet 75 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
MNOŽSTVO DREVENÉHO UHLIA
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
100 brikiet 150 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
100 brikiet 150 brikiet
50 brikiet 75 brikiet
Experimentujte s rôznymi druhmi dreva a použitého množstva. Ak chcete zvýrazniť
arómu, môžete na drevené uhlie pridať aj bobkové listy, strúčiky cesnaku, mätové
listy, šupky z pomaranča alebo citróna a rôzne korenia. Zapisujte si svoje experimenty,
pretože niekedy ľahko zabúdame, čo sme robili naposledy.
Bravčové, kuracie, hovädzie, zverina, syry
Bravčové, kuracie, jahňacie, ryby, syry
Väčšina mäsa, najmä hovädzie. Väčšina zeleniny.
Losos, mečúň, jeseter, iné ryby.
Vhodné aj pre kuracie a bravčové mäso.
Hydina, zelenina, šunka
Pre šunku alebo slaninu skúste zmiešať javor s kukuričnými klasmi.
Hydina, lovné vtáctvo, bravčové
Hovädzie, hydina, lovné vtáctvo, bravčové (najmä šunka)
Doby varenia pre hovädzinu sú pre definíciu Ministerstva poľnohospodárstva
USA ako "stredne prepečene", ak nie je uvedené inak. Uvedené doby varenia sú
určené pre úplne rozmrazené jedlá.
DOBA DREVENÉ
PRÍPRAVY KÚSKY
1 - 1½ hodiny 2 - 4
3 - 4 hodiny 2 - 4
1 hodina 2 - 4
DOBA DREVENÉ
PRÍPRAVY KÚSKY
2½ - 3½ hodiny 1 - 3
4 - 5 hodín 2 - 4
8 - 10 hodín 3 - 5
2 - 2½ hodiny 3 - 4
DOBA DREVENÉ
PRÍPRAVY KÚSKY
5 - 6 hodín 3 - 5
4 - 6 hodín 2 - 4
8 - 12 hodín 2 - 4
8 - 12 hodín 3 - 5
DOBA DREVENÉ
PRÍPRAVY KÚSKY
6 - 8 hodín 3 - 5
5 - 6 hodín 3 - 5
6 - 8 hodín 3 - 5
6 - 7 hodín 2 - 4
VHODNÉ JEDLÁ
VNÚTORNÁ TEPLOTA/
ÚROVEŇ PRÍPRAVY
Rozdeľuje sa vidličkou
Rozdeľuje sa vidličkou
Tuhé a ružové
VNÚTORNÁ TEPLOTA/
ÚROVEŇ PRÍPRAVY
74 ℃ (165 °F) stredne prepečené
74 ℃ (165 °F) stredne prepečené
74 ℃ (165 °F) stredne prepečené
82 ℃ (180 °F) stredne prepečené
VNÚTORNÁ TEPLOTA/
ÚROVEŇ PRÍPRAVY
76 ℃ (170 °F) dobre prepečené
Mäso sa začne oddeľovať od kosti
76 ℃ (170 °F) dobre prepečené
88 ℃ (190 °F) dobre prepečené
VNÚTORNÁ TEPLOTA/
ÚROVEŇ PRÍPRAVY
88 ℃ (190 °F) dobre prepečené
71 ℃ (160 °F) stredne prepečené
76 ℃ (170 °F) dobre prepečené
71 ℃ (160 °F) dobre prepečené