Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 78

RO
F) Apa din afumătoare se utilizează pentru a păstra temperatura scăzută.
Verificaţi nivelul apei la fiecare 3-4 ore. Dacă observaţi că temperatura
creşte în afumătoare, umpleţi tava cu apă caldă.
G) Deoarece carnea crudă este mai poroasă decât carnea preparată, aceasta
absoarbe mai mult fum de lemn la începutul procesului de afumare. Pentru
a adăuga mai multe lemne, deschideţi uşa laterală şi, cu ajutorul unor cleşti,
aşezaţi rumeguşul/bucăţile deasupra cărbunilor care ard, apoi, închideţi
uşa. Asiguraţi-vă că aerisirile din partea inferioară şi superioară a afumătorii
sunt deschise parţial.
H) La finalizarea afumării, periaţi grătarele cu o perie pentru grătar sau cu o
folie din aluminiu mototolită pentru a desprinde reziduurile şi închideţi
aerisirile pentru a stinge cărbunii.
Notă: Nu folosiţi apă pentru a stinge cărbunii, deoarece veţi putea deteriora
stratul de porţelan.
SFATURI PRIVIND PREPARAREA
• Ambele grătare de gătit pot fi folosite simultan pentru prepararea
alimentelor. Dacă utilizaţi numai un grătar de gătit, vă recomandăm să
utilizaţi grătarul de gătit superior, pentru un acces mai uşor la alimente.
• Adăugarea de alimente în afumătoare va scădea temperatura din
interior; este posibil să fie necesar un timp suplimentar.
• Gătiţi întotdeauna cu capacul pus pe afumătoare.
• Rezistaţi tentaţiei de a ridica capacul în timpul preparării alimentelor. La
fiecare ridicare a capacului, veţi adăuga 15-20 de minute la timpul de
preparare a alimentelor.
• Temperaturile externe şi locaţia vor afecta modul în care afumătoarea
funcţionează. Ajustaţi timpii de preparare în mod corespunzător.
• Atunci când adăugaţi brichete de cărbuni sau bucăţi de lemn, verificaţi
tava pentru apă şi adăugaţi apă caldă, dacă este necesar, pentru a umple
tava. Utilizaţi uşa din faţă a afumătorii pentru a adăuga cărbuni sau apă.
Utilizaţi întotdeauna apă caldă pentru a umple tava pentru apă.
• Afumarea este o adevărată aventură. Experimentaţi cu diverse
temperaturi, lemne şi cărnuri. În timpul experimentelor, vă recomandăm
să utilizaţi Jurnalul afumătorului (pe care îl găsiţi ulterior în acest
manual). Scrieţi ingredientele, cantităţile de lemne, combinaţiile şi
rezultatele, pentru a repeta succesele.
78
GHID INTRODUCTIV