Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 108

TR
F) Buğulama haznesindeki su, sıcaklığın düşük bir değerde tutulmasını
sağlar. Su seviyesini 3 – 4 saatte bir kontrol edin. Buğulama haznesindeki
sıcaklıkların arttığını tespit ederseniz, kabı sıcak suyla doldurun.
G) Pişmiş et, pişmemiş ete göre daha gözenekli olduğundan, buğulama
işleminin başlangıcında daha fazla odun buğusu çeker. Daha fazla odun
eklemek için yan kapıyı açın, maşa yardımıyla çıra parçalarını/küplerini
yanan kömürlerin üzerine yerleştirin ve ardından kapıyı kapatın. Buğulama
haznesinin altındaki ve üzerindeki havalandırma deliklerinin kısmen açık
olduğundan emin olun.
H) Buğulama işlemini tamamladıktan sonra, yapışan maddeleri gevşetmek
için pişirme demirlerini bir barbekü fırçasıyla veya top haline getirilmiş bir
alüminyum folyoyla fırçalayın ve ardından kömürü söndürmek üzere tüm
havalandırma deliklerini kapatın.
Not: Kömürü söndürmek için kesinlikle su kullanmayın, aksi takdirde porselen-
emaye kaplama zarar görebilir.
PİŞİRME İPUÇLARI
• Her iki pişirme demiri aynı anda kullanılabilir. Yalnızca bir pişirme
demiri kullanacaksanız, yiyeceklere daha kolay ulaşabilmeniz için üstteki
pişirme demirini kullanmanız önerilir.
• Buğulama haznesine yiyecek eklenmesi, buğulama haznesindeki
sıcaklığı düşürür; bu nedenle ilave süre gerekebilir.
• Daima buğulama haznesinin kapağını kapatarak pişirin.
• Pişirme sırasında kapağı kaldırma merakınıza yenik düşmeyin. Kapağın
her kaldırılması, pişirme sürenizi 15 ila 20 dakika uzatacaktır.
• Dış ortam sıcaklıkları ve seçtiğiniz konum buğulama haznenizin
performansını etkiler. Pişirme sürelerinizi uygun şekilde ayarlayın.
• Kömür briketleri veya küp çıralar eklerken, su kabını kontrol edin ve
gerekirse, su kabı dolacak şekilde sıcak su ilave edin. Kömür veya su
eklemek için buğulama haznesinin ön tarafındaki kapıyı kullanın. Su
kabını doldurmak için daima sıcak su kullanın.
• Buğulama tamamen bir maceradır. Çeşitli sıcaklıklar, odunlar ve etler
kullanarak deneyin. Bu denemeleriniz sırasında Buğulama Dergisini (bu
kitapçığın ilerleyen bölümlerinde bulabilirsiniz) kullanmanız önerilir.
Başarılı bir sonucu tekrar elde edebilmek için malzemeleri, odun
miktarlarını, kombinasyonları ve sonuçları not edin.
108
BAŞLARKEN