Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 118

UK
F) Вода в коптильному пристрої використовується для підтримання
низької температури. Перевіряйте рівень води кожні 3 – 4 години. Якщо
ви помітили, що температура в коптильному пристрої підвищується,
долийте гарячу воду в посудину.
G) Оскільки сире м'ясо є більш пористим, ніж приготоване, воно поглинає
більше деревного диму на початку процесу копчення. Щоб додати
більше деревини, відкрийте бокові двері та за допомогою щипців
покладіть на палаюче вугілля шматочки деревини, а потім закрийте
дверцята. Переконайтеся в тому, що вентиляційні отвори в нижній і
верхній частинах коптильного пристрою частково відкриті.
H) По закінченні копчення почистіть решітки щіткою або зім'ятою
алюмінієвою фольгою, щоб усунути залишки з решітки, та закрийте всі
отвори для гасіння вугілля.
Примітка: Не використовуйте воду для гасіння вугілля, оскільки це може
пошкодити емальоване покриття.
ПОРАДИ ЩОДО ГОТУВАННЯ
• Їжу можна розташовувати на обох решітках для готування
одночасно. У разі використання лише однієї решітки рекомендуємо
покласти продукти на верхню решітку для готування, щоб полегшити
доступ до них.
• При додаванні їжі температура у коптильному пристрої зменшується,
отже для приготування продукту може знадобитись додатковий час.
• Завжди готуйте продукти у коптильному пристрої з закритою
кришкою.
• Не піддавайтеся спокусі зняти кришку під час приготування їжі.
Кожне знімання кришки додає 15 – 20 хвилин до часу приготування.
• На роботу коптильного пристрою впливає температура зовнішнього
повітря та місце його розташування. Відповідним чином скоректуйте
час приготування.
• При додаванні брикетів деревного вугілля або шматків деревини
перевіряйте рівень води у посудині і, у разі необхідності, доливайте
воду. Для додавання вугілля та води скористайтесь дверцятами з
передньої сторони. Доливайте у посудину лише гарячу воду.
• Копчення є справжньою пригодою. Експериментуйте з різними
температурами, деревиною і м'ясом. Рекомендуємо під час
експериментування вести "Журнал коптильника" (його зразок
наведено далі). Записуйте інгредієнти, кількість деревини, поєднання
та результати, щоб ви могли повторити успіх.
118
ПОЧАТОК ВИКОРИСТАННЯ