Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER Owner's Manual page 70

IS
Mismunandi harðviður mun gefa mismunandi bragð . Best er að prófa sig áfram til að
finna þá gerð eða samsetningu harðviðar sem hentar best . Gott er að byrja með litlum
viðarbútum; síðan er hægt að bæta fleirum við eftir smekk.
gerÐ VIÐar
Hikkoríuviður
Þungt beikon- og reykbragð.
Pekanviður
Höfugur og óræðari en hikkoríuviður en gefur svipað bragð .
Brennur kaldur og hentar því fyrir reykeldun með mjög litlum hita .
Mesquite-viður
sætara og fíngerðara bragð en hikkoríuviður gefur .
Vill gjarnan brenna þegar hann er heitur og skal því notast með varúð .
Elri Fíngert bragð sem passar vel með léttari máltíðum .
Hlynur Örlítið sætt reykjarbragð.
Kirsuberjaviður
Örlítið sætt og ávaxtakennt reykjarbragð.
Eplaviður Örlítið sætt en þétt ávaxtakennt reykjarbragð.
Forðist mjúkan og kvoðukenndan við á borð við furu, sedrusvið og ösp .  VIÐVÖRUN: Aldrei nota við sem hefur verið meðhöndlaður með eða komist í snertingu við efni.
upplýsingar um skurð, þykkt, þyngd og magn kola og eldunartíma eru gefnar til
viðmiðunar en ekki sem nákvæmar reglur . eldunartími fer eftir þáttum eins og hæð, vindi,
umhverfishita og hve mikið á að elda matinn .
fIsKUr Þyngd
Heill, lítill Fullt grill
Heilar, stórar 1,3-2,7 kg
Humar og rækjur Fullt grill
alIfUglar Þyngd
Heill kjúklingur 2,3 kg
Heill kalkúnn 3,6-5,4 kg
Heill kalkúnn 5,4-8,2 kg
Heil önd 1,4-1,8 kg
sVÍnaKJÖt Þyngd
svínasteik 1,8-3,6 kg
svínarif Fullt grill
Heil fersk skinka 4,5-8,2 kg
svínabógur 1,8-3,6 kg
naUtaKJÖt aVÞyngd
nautabringa 2,3-2,7 kg
Lambasteik, villibráð 2,3-3,2 kg
stórir villibráðarbitar 3,2-4,1 kg
nautarif Fullt grill
70
leIÐbeInIngar reyKeInIngar
eInKennI
Magn KOla
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
50 molar 75 molar
50 molar 75 molar
50 molar 75 molar
Magn KOla
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
100 molar 150 molar
100 molar 150 molar
100 molar 150 molar
100 molar 150 molar
Magn KOla
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
100 molar 150 molar
50 molar 75 molar
100 molar 150 molar
100 molar 150 molar
Magn KOla
47 (18,5") 57 (22,5")
CM CM
100 molar 150 molar
100 molar 150 molar
100 molar 150 molar
50 molar 75 molar
Prófið að nota mismunandi við og magn . einnig er hægt að bæta lárviðarlaufum,
hvítlauksgeirum, mintulaufum, appelsínu- eða sítrónuhýði og ýmsum kryddum við kolin
til að fá meira bragð . skráið tilraunamennskuna því það er auðvelt að gleyma hvað var
notað síðast .
MatUr seM passar
svínakjöt, kjúklingur, nautakjöt, villibráð, ostar
svínakjöt, kjúklingur, lamb, fiskur, ostar
Aðallega kjöt, sérstaklega nautakjöt . Flest grænmeti .
Lax, sverðfiskur, styrja og annar fiskur .
Hentar einnig með kjúklingi og fuglakjöti .
Alifuglar, grænmeti, skinka
Prófið að blanda hlyn saman við maískólfa fyrir skinku eða beikon .
Alifuglar, veiðifuglar, svínakjöt
nautakjöt, alifuglar, villifuglar, svínakjöt (sérstaklega skinka)
eldunartímar fyrir nautakjöt miðast við meðaleldun ("medium") samkvæmt skilgreiningu
landbúnaðarráðuneytis Bandaríkjanna, nema annað sé tekið fram . Tilgreindur
eldunartími er fyrir mat sem hefur þiðnað algerlega .
eldUnartÍMI VIÐarbÚtar
1 - 1½ klukkustund 2 - 4
3 - 4 klukkustundir 2 - 4
1 klukkustund 2 - 4
eldUnartÍMI VIÐarbÚtar
2½ - 3½ klukkustund 1 - 3
4-5 klukkustundir 2 - 4
8-10 klukkustundir 3 - 5
2 - 2½ klukkustund 3 - 4
eldUnartÍMI VIÐarbÚtar
5-6 klukkustundir 3 - 5
4-6 klukkustundir 2 - 4
8-12 klukkustundir 2 - 4
8-12 klukkustundir 3 - 5
eldUnartÍMI VIÐarbÚtar
6-8 klukkustundir 3 - 5
5-6 klukkustundir 3 - 5
6-8 klukkustundir 3 - 5
6-7 klukkustundir 2 - 4
Innra hItastIg / eldUn
Flögur með gaffli
Flögur með gaffli
stinnt og bleikt
Innra hItastIg / eldUn
74 °C (165 °F) meðalhiti
74 °C (165 °F) meðalhiti
74 °C (165 °F) meðalhiti
82 °C (180 °F) meðaleldað
Innra hItastIg / eldUn
76 °C (170 °F) vel eldað
Kjötið byrjar að losna af beininu
76 °C (170 °F) vel eldað
88 °C (190 °F) vel eldað
Innra hItastIg / eldUn
88 °C (190 °F) vel eldað
71 °C (160 °F) meðaleldað
76 °C (170 °F) vel eldað
71 °C (160 °F) vel eldað