Lagrange Fait Maison Instruction Book
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FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page1
En cuisine
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Summary of Contents for Lagrange Fait Maison

  • Page 1 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page1 En cuisine En cuisine...
  • Page 2 Grille séparatrice pour yaourts Cuillère à riz Louche (fromage blanc, confiture…) Crochet (pour retirer la pale du « pain » après cuisson) Machine à pain Mesure à riz Fait Maison ® Cuillère mesure (cuillère à café/cuillère à soupe) Ref: 479 001 à...
  • Page 3 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page4 - LE TABLEAU DE BORD - Sélection de la dorure Sélection du poids ® Voyants de sélection Voyants de sélection de la cuve maintien au chaud / réchauffage Bouton de sélection Bouton de sélection de la cuve maintien au chaud réchauffage Selection des...

  • Page 4: Table Of Contents

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page5 SOMMAIRE__________________________________________________________________ CARACTERISTIQUES_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 4 CORDON _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P.

  • Page 5: Caracteristiques

    Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’ap- pareil. Le cordon ne doit être remplacé que par LAGRANGE , son service après vente ou une personne qualifiée et agréée par LAGRANGE et ce afin d’éviter un danger pour l’usager.

  • Page 6: Avant D'utiliser L'appareil

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page7 AVANT D’UTILISER L’APPAREIL____________ proximité d’une flamme. • Ne pas laisser votre appareil branché sans l’utiliser. • Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il fonctionne. Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver • Ne pas faire fonctionner l’appareil dans un espace confiné. afin de pouvoir le consulter ultérieurement.

  • Page 7: Conseils Pratiques

    20 et 25°C., mais pour le programme ultra-rapide, il est conseillé d’utiliser une eau à 45-50°C pour faciliter la levée détachées LAGRANGE adaptées à votre appareil. rapide du pain. Pour une recette contenant des œufs, il est préférable de les CONSEILS PRATIQUES __________________ mettre avant l’eau.
  • Page 8 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page9 té. Préférez du sucre blanc ou roux en poudre. Attention, l’utili- Si vous utilisez de la levure fraiche, tenez compte de la relation sation de sucre en morceau peut altérer le revêtement anti- d’équivalence suivante : 25g de levure fraiche = 7g de levure adhésif de votre cuve.

  • Page 9: Les Ingredients Et Temps De Preparation Pour Les Programmes De Type Confiture

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page10 7.Cake 8.Pâte 9.Pâte à pizza 10.Pétrissage 11.Confiture 12.Cuisson seule 01:58 01:30 01:00 00:15 01:20 01:00 Pétrissage 1 7 min 20 min 20 min 15 min Levée 1 5 min 15 min Pétrissage 2 8 min Levée 2 28 min 30 min...
  • Page 10 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page11 • Pour les fruits ne contenant pas de pectine (cerises, fraises, Le sucre et le gélifiant pêches, poires…), on utilise le sucre « spécial confitures » qui en • C'est le sucre, qui permet à la confiture de se conserver. Un manque de sucre peut entraîner fermentation et moisissure.

  • Page 11: Les Ingredients Et Temps De Preparation Pour Les Programmes De Type Riz

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page12 LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE RIZ Le riz L’eau Il existe de nombreuses variétés de riz : thaï, basmati, rond, sau- La quantité d’eau nécessaire est différente suivant le type de riz vage, complet…...

  • Page 12: Les Ingredients Et Temps De Preparation Pour Les Programmes De Type Yaourt

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page13 LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PROGRAMMES DE TYPE YAOURT Le lait Le ferment • Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue- Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment : conservation (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition) •...

  • Page 13: Les Ingredients Et Temps De Preparation Pour Les Programmes De Type Fromage Blanc

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page14 LES INGRÉDIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR Le ferment Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment : LES PROGRAMMES DE TYPE FROMAGE BLANC • Un fromage blanc issu du commerce, idéalement de type fais- selle (dans le cas d’une faisselle individuelle, vous pouvez ajou- Le lait ter le petit lait) •...

  • Page 14: Mise En Service Et Utilisation

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page15 MISE EN SERVICE ET UTILISATION_________ Environnement d’utilisation 1ère utilisation L’appareil est conçu pour travailler de manière optimale dans une four- • En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les chette de température. Nous vous conseillons une température de la éléments de calage.

  • Page 15: Utilisation Du Tableau De Bord

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page16 2. Sélection du programme de cuisson Utilisation du tableau de bord NT TEMPS DE Une fois la cuve sélectionnée, il faut choisir un programme. 1. Choix de la cuve Pour cela, il faut utiliser le bouton de sélection des pro- grammes.
  • Page 16 Fait Maison ® FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page17 Measurin Ref: 479 001 4.Pain sucré : 12.Cuisson seule : Pétrissage, levée et cuisson d’un pain sucré. Pour réaliser Pas de pétrissage, pas de levée, une cuisson unique- à placer en premières pages de l’ang des recettes avec plus de matières grasses et de sucre (comme la...
  • Page 17 Rice measure Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.) Sugar, salt and flour FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page18 List of bread programmes Fait Maison ® Hook (to remove the kneading blade from the Measuring spoon (teaspoon/tablespoon) Liquid or humid ingredients - DESCRIPTION OF THE APPLIANCE “bread”...
  • Page 18 Une fois le riz correctement réchauffé, le programme s’arrêtera automa- France ingrédients liquides/humides www.lagrange.fr tiquement et un long bip vous signalera la fin du réchauffage. 17 Chemin de la Plaine Lorsque l’appareil exécute un programme de cuisson de riz, l’appareil...

  • Page 19: Larealisationdepain-Brioche-Gateau

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page20 Yeast Sugar, salt and flour LAREALISATIONDEPAIN-BRIOCHE-GATEAU______ Liquid or humid ingredients La préparation de l’appareil La préparation culinaire • Placez les ingrédients dans la cuve en suivant l’ordre suivant : • Placez votre cuve à pain à l’intérieur de l’appareil de façon à Teaspoon Tablespoon - Ingrédients liquides ou humides (dont eau, huile ou beurre, œufs)
  • Page 20 Yeast FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page21 Sugar, salt and flour Liquid or humid ingredients Teaspoon Tablespoon placer dans l’anglais L’exécution d’un programme Levure Sucre, sel, farine ingrédients liquides/humides • Pour les programmes « pain basique, pain complet, pain français, rapi- •...

  • Page 21: La Realisation De Confiture

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page22 Bread Maker Fait Maison ® La récupération de la préparation culinaire LA REALISATION DE CONFITURE ____________ Ref: 479 001 à placer en p • Pour retirer le pain de la cuve, ouvrez le couvercle et utilisez toujours La préparation...

  • Page 22: La Realisation De Riz

    • Dosez votre riz grâce à la mesure à riz fournie. • A titre d’indication, une mesure à riz est suffisante pour deux per- Bread Maker Fait Maison ® La récupération de la préparation culinaire sonnes, mais cela varie en fonction du type de plat envisagé et de l’ap- Ref: 479 001 pétit des personnes.

  • Page 23: La Realisation De Yaourt

    (facultatif). (Cf. paragraphe « Différé » page 16) Bread Maker Rice Fait Maison ® • Lavez soigneusement la grande cuve et les pots en verre et stérilisez • Attention : n’essayez pas de soulever le bouchon durant la cuis- placer dans l’anglais...

  • Page 24: La Realisation De Fromage Blanc

    Bread Maker Rice puis à nouveau sur différé pour valider. • Tous les ingrédients peuvent être achetés en grande surface ou en Fait Maison ® • Appuyez sur le bouton « départ/arrêt » pour lancer le programme. Le Ref: 479 001 pharmacie.

  • Page 25: Guide De Depannage

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page26 • Sélectionnez la cuve appropriée, c’est-à-dire, la grande cuve à riz, à • Vous pouvez jeter une partie du petit lait accumulé. l’aide du bouton de sélection de la cuve. • Poursuivez l’égouttage en mettant votre faisselle en position haute •...
  • Page 26 Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modifica Rice measure Ne soulevez pas le couvercle pendant les of the dairy produce programme time B/ le couvercle a souvent été levé Separator grate for yoghurt Fait Maison Weight selection button Gilding/temperature ® Measuring spoon (teaspoon/tablespoon) selection button de manière homogène.
  • Page 27 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page28 Pain Problème Cause Solution Reportez-vous aux recettes adaptées à l’appareil. Vérifiez la consis- tance de la pâte quand le signal sonore retentit pour l’ajout d’ingré- dients. La pâte doit former une boule élastique et légèrement col- A/ La levure, la farine, l’eau ou le sucre sont lante.
  • Page 28 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page29 Ne soulevez jamais le couvercle pendant la levée ou la A/ Le couvercle a été levé lors de la levée ou cuisson. Levez-le le moins possible pendant les autres de la cuisson du pain phases. Vérifiez la consistance de la pâte quand le signal sonore retentit B/ La quantité...
  • Page 29 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page30 Confiture Problème Cause Solution La confiture est trop liquide à votre La confiture manque un peu de cuisson Relancez un 2ème cycle de cuisson goût Problème Cause Solution A/ Vous n’avez pas ajouté l’eau comme indiqué Mesurez avec soin le riz avec la mesure à...
  • Page 30 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page31 Yaourt Problème Cause Solution Utilisez un ferment conservé au frais et acheté récem- A/ Le ferment utilisé n’est plus efficace voire Les yaourts obtenus présentent une périmé, ou a été mal conservé. ment pour le ferment en poudre. odeur déplaisante.

  • Page 31: Entretien

    8 jours suivant l’achat, les appareils sont échangés. métalliques au risque de détériorer le revêtement antiadhésif. Après ce délai ils sont réparés par le service-après-vente LAGRANGE . Pots de yaourt en verre : les pots peuvent passer au lave-vaisselle. Ils doivent être bien secs avant d’être replacés dans l’appareil.

  • Page 32: Recettes

    placer dans l’anglais FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page33 Levure Sucre, sel, farine RECETTES_____________________________ 2. Programme pain français ingrédients liquides/humides Pain classique Abréviations et repères : cuillère à café (5 ml) 700 g 900 g cuillère à soupe (20 ml) 230 ml 300 ml 1 cc 1 1/3 cc...
  • Page 33 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page34 Pain intégral 5. Programme pain rapide 900 g 700 g 700 g 900 g 250 ml 350 ml 250ml 320 ml 1 ½ cs Huile 1 cs Jus de citron 1 cc 1 ½ cc Jus de citron 1 cc 1 cc...
  • Page 34 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page35 Gâteau aux pommes 7. Programme cake (avec levée) Œufs Cake au chocolat et au yaourt ½ verre Huile végétale Sucre 200 g Yaourt nature 1 pot 1 sachet Sucre vanillé Œufs Farine blanche 125 g Beurre 110 g ½...
  • Page 35 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page36 Cake aux olives Pâte à tarte sucrée rapide Eau chaude 700g 900g 150 ml Beurre mou Lait 90 ml 100 ml 125 g Sucre 1 cc 1 ½ cc 1 cs Farine blanche Farine blanche 230 g 250 g 275 g...
  • Page 36 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page37 10. Pétrissage Fougasse lardons, comté, noix Baguettes Eau tiède 200 ml Huile d’olive 2 cs 4 baguettes 1 pincée 90 ml Farine 350 g Huile 1,5 cs Levure boulangère 1 sachet Jus de citron 1 cc Noix 80 g Sucre...
  • Page 37 Vous pouvez utiliser n’importe quelle préparation instantanée du com- avec les doigts en soulevant celui-ci et en le tournant depuis l’extérieur du merce et la faire cuire dans votre FAIT MAISON®. récipient vers l’intérieur (comme lorsque que l’on incorpore des blancs d’œufs) et ventilez de l’autre main jusqu’à...
  • Page 38 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page39 Riz sauté aux crevettes Riz sauté au poulet Pour 4 personnes Choisissez un riz Basmati de préférence Riz Basmati 2 mesures Niveau 2 Pour 4 personnes Poulet émincé 350 g Riz Basmati 2 mesures Echalote émincée Niveau 2 Gousses d’ail Crevettes roses cuites...
  • Page 39 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page40 Recettes de yaourts Yaourts au café 2 cs. de sucre (selon vos goûts) – 1 cs. de café instantané – 1 yaourt Yaourts sucrés nature ou 1 ferment en sachet – 1 litre de lait Vous pouvez soit préparer vos yaourts nature en suivant les conseils du Mélangez 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet à...
  • Page 40 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page41 Recettes à base de fromage blanc Fromage blanc battu aux fraises (4 pers.) 1 grande faisselle à base de 1L de lait entier (ou demi écrémé) UHT de Cervelle de canuts (6 pers.) vache. 500g de fraises (400g à mixer / 100 g à couper en morceaux) – 100 g de sucre en poudre Cette spécialité...
  • Page 41 Separator grate for yoghurt Rice spoon Ladle (“fromage blanc”, jam, etc.) Hook (to remove the kneading blade from the “bread” after baking) Bread Maker Rice measure Fait Maison ® Measuring spoon (teaspoon/tablespoon) Ref: 479 001 à placer en premières pages de l’anglais...
  • Page 42 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page43 - THE CONTROL PANEL - Gilding selection indicator lamp Weight selection indicator lamp ® Warming – reheating Trough selection selection indicator indicator lamp lamp Trough selection Warming – reheating button selection button Dairy produce Dairy produce programmes that programmes that can be prepared...
  • Page 43 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page44 TABLE OF CONTENTS_________________________________________________________ CHARACTERISTICS_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P. 43 CORD _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P.

  • Page 44: Characteristics

    • Connect the plug of the cord to a 10/16 A socket. rised by LAGRANGE . This is to avoid danger to the user. The cord used • If you need to use an extension cord, always use a model equipped is HO5RN-F 3 G 1 mm².

  • Page 45: Practical Advice

    LAGRANGE ASS. • Never place the appliance on a hot surface or close to a flame. • For your safety, use only LAGRANGE accessories and spare parts • Do not leave the appliance connected without using it adapted to the appliance.
  • Page 46 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page47 The use of heavier flour (wholemeal, rye) will result in a smaller, less Sugar risen bread. For thicker bread, you can mix wholemeal flour with white Sugar is an important ingredient as it increases the flavour of the bread flour.
  • Page 47 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page48 Guide of cycles per programme 1.Basic bread 2.French bread 3.Whole-wheat bread 4.Sweet bread 5.Ultra-fast bread 6.Gâteau Weight 700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g 700g 900g 02:53 03:00 03:40 03:50 03:32 03:40 02:50 02:55 Time 0:58 01:15...

  • Page 48: The Ingredients And Preparation Time For Jam Type Programmes

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page49 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR JAM TYPE Sugar and gelling agent PROGRAMMES • It is the sugar that enables the jam to be preserved. Lack of sugar can cause fermentation and mould. If you want jams very rich in fruits, you must nevertheless not descend below a certain proportion of sugar.

  • Page 49: The Ingredients And Preparation Time For Rice Type Programmes

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page50 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR RICE TYPE PROGRAMMES Remarks: Rice • Never put Thai rice for soaking (only rinse it), as it will then cook very There are many varieties of rice: Thai, basmati, short grain, wild, whole- poorly, unlike basmati rice, which can be soaked for up to 30 minutes meal, etc.

  • Page 50: The Ingredients And Preparation Time For Yoghurt Type Programmes

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page51 THE INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR YOGHURT TYPE PROGRAMMES Ferment Milk You can use several types of ferments: • Preferably select whole milk or semi-skimmed ultra-high temperature • Natural commercial yoghurt milk (these types of milk do not require boiling) •...

  • Page 51: The Ingredients And Preparation Time For "Fromage Blanc" Type Programmes

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page52 INGREDIENTS AND PREPARATION TIME FOR “FROMAGE BLANC” TYPE PROGRAMMES Milk Ferment • Preferably select whole milk or semi-skimmed ultra-high temperature You can use several types of ferments: milk or fresh milk (these types of milk do not require boiling) •...

  • Page 52: Commissioning And Use

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page53 COMMISSIONING AND USE______________ 1st use Operating environment • While unpacking your appliance, make sure that you remove all wed- The appliance is designed to operate optimally within a temperature ging elements. range. We recommend that you maintain the room temperature bet- •...

  • Page 53: Using The Control Panel

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page54 2. Selecting the cooking programme Using the control panel Once the trough is selected, a programme must be selec- 1. Choice of the trough ted. To do this, use the programme selection button. Every time the button is pressed, a new programme is displayed Pressing the trough selection button once enables to use a on the LCD screen and an audible signal sounds.
  • Page 54 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page55 4.Sweet bread: Kneading, rising and baking of sweet bread. To pre- enables particularly to make an already baked and cooled bread cris- pare recipes with more fats and sugar (such as buns for example). The pier.
  • Page 55 Kneading blade can be prepared FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page56 Bread Maker with the rice trough Rice measure Small bread trough Fait Maison ® Large rice trough Measuring spoon (teaspoon/tablespoon) Yeast Programme selection button 1 container and 1 strainer for “fromage blanc”...
  • Page 56 France When rising or baking, the symbol is displayed on the screen. Note 1 : ingrédients liquides/humides www.lagrange.fr Teaspoon Tablespoon placer dans l’anglais 17 Chemin de la Plaine When the appliance switches to “warming” mode, the corresponding...

  • Page 57: Preparing Bread-Buns-Gateau

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page58 à placer en premières pages de l’anglais... PREPARING BREAD-BUN-GATEAU_________ Preparing the appliance Preparing the dish • Place the bread trough inside the appliance so that it is correctly set. • Place the ingredients in the trough by following the order below: - Liquid or humid ingredients (including water, oil or butter, eggs) - Sugar, salt and flour - Yeast...
  • Page 58 • For the “basic bread, whole-wheat bread, French bread, quick, and Sucre, sel, farine France ingrédients liquides/humides www.lagrange.fr is incorrectly positioned, the LCD screen will display the following sym- sweet bread” programmes, an audible signal will sound 10 times during bol: , which will flash when the “Start/stop”...

  • Page 59: Preparing Jam

    “bread” after baking) • To remove the bread from the trough, open the cover and always use Bread Maker Rice measure Fait Maison ® Measuring spoon (teaspoon/tablespoon) oven mitts. Rotate the trough counter clockwise to unlock the trough Ref: 479 001 and remove it from the appliance.

  • Page 60: Preparing Rice

    • Measure out your rice using the rice measure provided. “b Bread Maker • For information, one rice measure is sufficient for two persons, but Retrieving the dish Fait Maison ® this varies depending on the type of dish envisaged and the appetite of Ref: 479 001 persons.

  • Page 61: Preparing Yoghurt

    Teaspoon Tablespoon Bread Maker Rice • Programme the duration according to the time when you want your Fait Maison ® placer dans l’anglais rice to be ready (optional). (Cf. “Deferred” paragraph page 54) Ref: 479 001 • Carefully clean the large trough and the glass jars and sterilise the •...

  • Page 62: Preparing Fromage Blanc

    • All ingredients can be purchased in superstores or at the chemist's Bread Maker Retrieving the yoghurt Fait Maison ® shop. Use them at ambient temperature. Higher the ambient tempera- Ref: 479 001 ture, more the time to be provided for.

  • Page 63: Troubleshooting Guide

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page64 wish to execute by successively pressing the programme selection but- • If you have left your “fromage blanc” drain for too long, you can add ton. whey and whisk it to make it more liquid. You can also let the bottom of •...
  • Page 64 Contact the after sales service or a person The internal temperature sensor is incorrectly set after have pressed authorised or qualified by LAGRANGE. “start/stop” button A probe assesses the ambient temperature before launching Simply press the “start/stop” button to inter- When using a bread type programme, the programme and “LLL”...
  • Page 65 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page66 Bread Problem Cause Solution Refer to the recipes adapted to the appliance. Check the consistency of the dough when the audible signal sounds to add the ingredients. A/ Yeast, flour, water or sugar are too much. The dough must form an elastic and slightly sticky ball.
  • Page 66 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:07 Page67 Never lift the cover during the rising or baking. Lift it as less A/ The cover was lifted during the rising or as possible during the other phases. baking of the bread Verify the consistency of the dough when the audible B/ The quantity of water is too large or the signal sounds to add ingredients.The dough must form an elastic and slightly sticky ball.
  • Page 67 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page68 Problem Cause Solution Restart a 2nd cooking cycle The jam is too liquid for your taste The jam lacks a little cooking Rice Problem Cause Solution A/ You have not added water as indicated Measure the rice carefully with the plastic rice measure by respecting the graduations or you have The cooked rice obtained is too and pay attention to respecting the corresponding gra-...
  • Page 68 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page69 Yoghurt Problem Cause Solution A/ The ferment used is no longer effective or Use a ferment kept refrigerated and purchased recently for The yoghurts obtained have an powdered ferment. even out-of-date, or has been incorrectly stored. unpleasant smell.

  • Page 69: Maintenance

    8 days following purchase, the appliances will be exchan- Caution: Never use abrasive products or metal accessories at the ged. After this period they will be repaired by the LAGRANGE after risk of damaging the non-stick coating. sales service.

  • Page 70: Recipes

    FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page71 Yeast Sugar, salt and flour RECIPES_______________________________ Liquid or humid ingredients 2. French bread programme Traditional bread Abbreviations and references: Teaspoon (5 ml) 700 g 900 g Tablespoon (20 ml) Water 230 ml 300 ml Teaspoon Tablespoon Salt 1 cc...
  • Page 71 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page72 5.Quick bread programme Wholemeal bread 700 g 900 g 700 g 900 g Water 250ml 320 ml Water 350 ml 250 ml Lemon juice 1 cc 1 ½ cc 1 cs 1 ½ cs Sugar 1 cc 1 ½...
  • Page 72 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page73 Apple cake 7.Cake programme ( with raising) Chocolate and yogurt cake Eggs Natural yogurt 1 pot Vegetable oil ½ glass Eggs Sugar 200 g Butter 110 g Vanilla sugar 1 sachet Melted chocolate 220 g Flour 125 g Sugar...
  • Page 73 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page74 8. Pastry 9. Pizza dough Short crust pastry An average size pizza Flour 200 g Water 210 ml Butter or oil 100 g 2 cc Salt 1 pinch Sugar 1 cc Cold water 3 cc 1 cc Salt Flour T55 or T65...
  • Page 74 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page75 Kneading programme to be run twice (the bun will rise better). 11. Jam programme Remove the dough piece and divide it into 3 equal portions. Make Strawberry jam lumps and braid them together. Let it rise for 45 minutes to 1 hour. Glaze it with whipped eggs (you can also sprinkle some bead sugar on Strawberries 500 g...
  • Page 75 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page76 Rice based recipes fingers by lifting it and turning it over from the outside of the container towards the inside (as when the egg whites are folded in) and fan it with the other hand until its warm. The rice must be shiny, slightly sticky but Pilau rice without lumps.
  • Page 76 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page77 Sautéed chicken rice Yoghurt with fresh fruits For 4 persons Note: If you are using fresh fruits containing a lot of acidity, it is recom- Basmati rice 2 measures mended to add them to the yoghurt after its preparation. In fact, the aci- Water Level 2 dity of fruits can kill the ferments and spoil the yoghurt preparation.
  • Page 77 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page78 “Fromage blanc” based recipes Squeeze the grated cucumber in a cloth to remove the remaining water. Finally, add the grated cucumber to the preparation. “Cervelle de Canuts” (Soft cheese spread) (6 pers.) Strawberry whisked “fromage blanc” (4 pers.) This speciality of Lyons is very simple to prepare.
  • Page 78 FAIT MAISON_LAGRANGE 16/05/11 10:08 Page80 17 Chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www.lagrange.fr...

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