Lagrange Fait Maison Instruction Book page 16

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4.Pain sucré :
Pétrissage, levée et cuisson d'un pain sucré. Pour réaliser
des recettes avec plus de matières grasses et de sucre (comme la
brioche par exemple). Le pain obtenu est moelleux avec une croûte
croustillante.
5.Ultra-rapide : Pétrissage, levée et cuisson d'un pain de 700g en un
temps réduit. Le pain obtenu est généralement plus petit et la mie plus
serrée. L'eau utilisée dans les ingrédients devra présenter une tempéra-
ture d'environ 48-50°C. Utiliser un thermomètre de cuisine pour effec-
tuer la mesure de température.
6.Gâteau : Pétrissage et cuisson d'un gâteau sans levure.
7.Cake : Pétrissage, levée et cuisson d'un cake ou gâteau avec levure.
8.Pâte : Pétrissage et levée d'une pâte à pain sans cuisson. Ce program-
me convient aux préparations nécessitant un travail de la pâte avant
cuisson comme la fougasse par exemple. Vous pouvez alors utiliser un
four traditionnel pour la cuisson.
9.Pâte à pizza : Pétrissage et levée d'une pâte à pizza sans cuisson. Le
temps de levée de la pâte à pizza est plus court que celui de la pâte à
pain. Vous pouvez ensuite mettre en forme votre pâte et utiliser un four
traditionnel pour la cuisson.
10.Pétrissage : Pétrissage seul d'une pâte quelconque, sans levée ni cuis-
son. Ce programme est notamment recommandé pour réaliser une pâte
brisée ou sablée avant d'être étalée pour la confection d'une tarte ou
d'une quiche par exemple.
11.Confiture : Confitures mijotées et marmelades. Les fruits doivent être
préalablement coupés en petits morceaux ou hachés au mixeur avant
de les insérer dans la cuve à pain.
Fait Maison
Ref: 479 001
12.Cuisson seule :
Pas de pétrissage, pas de levée, une cuisson unique-
ment. Ce programme permet notamment de rendre un pain déjà cuit et
refroidi plus croustillant. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson et la
température à votre guise.
Les 4 programmes accessibles lorsque la grande cuve a été
sélectionnée sont les suivants :
Cuisson du riz :
cuire du riz sans surveillance en 40 minutes
Cuisson rapide du riz : cuire du riz sans surveillance en 30 minutes
Yaourts : Réaliser jusqu'à 8 yaourts à partir d'un litre de lait et d'un fer-
ment.
Fromage blanc : Obtenir du fromage blanc à partir d'1 litre de lait,
quelques gouttes de présure, et d'un ferment.
3. Taille du pain
Lorsque vous choisissez un programme pain de type basique, français,
complet, sucré ou ultra-rapide, vous avez la possibilité de choisir entre
2 tailles de pain, à savoir 700 et 900g. Par défaut, l'appareil
se positionne sur 900g. Appuyez sur lebouton de sélec-
tion du poids jusqu'à ce que la flèche soit en face du poids
souhaité.
Remarque : le temps de réalisation du pain dépend du poids.
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à placer en premières pages de l'ang
20.
Measurin
cc cs
Teaspoon Tables