• T T h h e e o o i i l l m m a a y y b b e e s s t t i i r r r r e e d d o o n n l l y y d d u u r r i i n n g g t t h h e e m m o o r r n n i i n n g g s s t t a a r r t t u u p p

p p r r o o c c e e d d u u r r e e . . D D o o n n o o t t s s t t i i r r t t h h e e o o i i l l a a t t a a n n y y o o t t h h e e r r t t i i m m e e . .

• B B r r u u s s h h a a l l l l c c r r a a c c k k l l i i n n g g s s f f r r o o m m v v a a t t s s u u r r f f a a c c e e s s d d u u r r i i n n g g t t h h e e v v a a t t

c c l l e e a a n n o o u u t t p p r r o o c c e e s s s s . .

• M M a a k k e e s s u u r r e e t t h h e e u u n n i i t t i i s s s s i i t t t t i i n n g g o o n n a a s s t t a a b b l l e e s s u u r r f f a a c c e e a a n n d d h h a a s s

b b e e e e n n l l e e v v e e l l e e d d d d u u r r i i n n g g i i n n s s t t a a l l l l a a t t i i o o n n b b e e f f o o r r e e u u s s e e . .

• B B e e c c e e r r t t a a i i n n t t h h e e o o i i l l i i s s n n e e v v e e r r a a b b o o v v e e t t h h e e v v a a t t u u p p p p e e r r f f i i l l l l l l i i n n e e . .

• B B e e c c e e r r t t a a i i n n t t h h a a t t t t h h e e g g a a s s c c o o n n t t r r o o l l v v a a l l v v e e a a n n d d b b u u r r n n e e r r s s a a r r e e

p p r r o o p p e e r r l l y y a a d d j j u u s s t t e e d d ( ( g g a a s s u u n n i i t t s s o o n n l l y y ) ) . .

• D D o o n n o o t t o o v v e e r r l l o o a a d d t t h h e e r r a a c c k k s s w w i i t t h h p p r r o o d d u u c c t t ( ( 2 2 4 4 l l b b s s . . ( ( 1 1 0 0 . . 9 9 k k g g ) )

m m a a x x i i m m u u m m ) ) , , o o r r p p l l a a c c e e p p r r o o d d u u c c t t w w i i t t h h e e x x t t r r e e m m e e m m o o i i s s t t u u r r e e

c c o o n n t t e e n n t t i i n n t t o o r r a a c c k k s s . .

• A A l l w w a a y y s s u u s s e e a a h h i i g g h h q q u u a a l l i i t t y y f f r r y y i i n n g g o o i i l l . . S S o o m m e e l l o o w w g g r r a a d d e e o o i i l l s s

h h a a v v e e a a h h i i g g h h m m o o i i s s t t u u r r e e c c o o n n t t e e n n t t a a n n d d c c a a u u s s e e f f o o a a m m i i n n g g a a n n d d

b b o o i i l l i i n n g g o o v v e e r r . .

• W W h h e e n n i i t t i i s s n n e e c c e e s s s s a a r r y y t t o o d d r r o o p p f f r r o o z z e e n n p p r r o o d d u u c c t t , , d d i i p p t t h h e e

b b a a s s k k e e t t o o f f p p r r o o d d u u c c t t i i n n t t h h e e o o i i l l f f o o r r j j u u s s t t a a m m o o m m e e n n t t a a n n d d t t h h e e n n

r r e e m m o o v v e e . . W W a a i i t t a a m m o o m m e e n n t t a a n n d d t t h h e e n n p p l l a a c c e e t t h h e e b b a a s s k k e e t t o o f f

p p r r o o d d u u c c t t b b a a c c k k i i n n t t o o t t h h e e v v a a t t , , a a n n d d t t h h e e n n s s t t a a r r t t t t h h e e t t i i m m e e r r . .

W W i i t t h h p p r r o o l l o o n n g g e e d d u u s s e e , , t t h h e e f f l l a a s s h h p p o o i i n n t t o o f f t t h h e e o o i i l l - - t t h h e e p p o o i i n n t t a a t t

w w h h i i c c h h o o i i l l b b u u r r s s t t s s i i n n t t o o a a f f l l a a m m e e - - i i s s r r e e d d u u c c e e d d . . D D i i s s c c a a r r d d o o i i l l

i i m m m m e e d d i i a a t t e e l l y y i i f f i i t t s s h h o o w w s s s s i i g g n n s s o o f f e e x x c c e e s s s s i i v v e e s s m m o o k k i i n n g g o o r r

f f o o a a m m i i n n g g . . S S e e r r i i o o u u s s b b u u r r n n s s , , p p e e r r s s o o n n a a l l i i n n j j u u r r y y , , f f i i r r e e , , a a n n d d / / o o r r

p p r r o o p p e e r r t t y y d d a a m m a a g g e e m m a a y y r r e e s s u u l l t t . .

Learn how to access the filter menu.

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the Velocity fryer.

Drain the oil at 250° F (121° C) or less. Higher temperatures cause

cracklings to burn on the steel vat surfaces after the oil has drained.