Przygotowanie Cappuccino; Dozowanie Gorącej Wody; Czynności Poprzedzające Czyszczenie Ekspresu; Czyszczenie I Przepłukiwanie Końcówki Dyszy I Ramienia Spieniacza - KitchenAid 5KES2102 Manual

UŻYCIE EKSPRESU DO ESPRESSO
Wskazówki baristy
• Należy czyścić ramię spieniacza i dyszę natychmiast
po każdym użyciu. Patrz "Czyszczenie i konserwacja"
na stronie 10.
• Mniej tłuste mleko jest zazwyczaj łatwiejsze do spienienia,
ale może sprawiać niespodzianki, ponieważ pieni się
bardzo łatwo, z tendencją do tworzenia dużych bąbli, które

Przygotowanie cappuccino

Włoskie słowo "cappuccino" pochodzi od "Capuchin" (polskie
Kapucyn). Kapucyn to członek zakonu noszącego habit w kolorze
tego najpopularniejszego napoju na bazie espresso. Standardowe
cappuccino jest połączeniem mleka, espresso i mlecznej pianki.
Zazwyczaj serwowane jest w okrągłych filiżankach z grubej
porcelany, o pojemności 180-210 ml. Mleko należy spienić przed
Dozowanie gorącej wody
Z bojlera do spieniania można uzyskać również wrzątek. Daje to
łatwą możliwość przyrządzenia kawy Americanos, herbaty, lub
gorącej czekolady. Napełnienie filiżanki wrzątkiem jest również dobrą
metodą podgrzania jej przed parzeniem espresso.
Uwaga: Nie zaleca się otwierania zaworu pary lub lania wrzącej
wody przez więcej niż 60 sekund. Zawsze wlewaj wrzątek
do pustego naczynia – nalewanie do filiżanki lub dzbanka
zawierającego inne składniki może powodować ich rozchlapywanie.
1. Wcisnąć przycisk "
2. Odczekać aż ekspres osiągnie temperaturę pracy; potrwa to
około 6 minut. Gdy bojler spieniania osiągnie odpowiednią
temperaturę, a wskazówka wskaźnika znajdzie się w szerokiej
czarnej strefie tarczy wskaźnika
" ",urządzenie jest gotowe do dozowania gorącej wody.
3. Skierować ramię spieniacza do pustej filiżanki, otworzyć kurek "
" przez przekręcenie go delikatnie w kierunku przeciwnym do
ruchu wskazówek zegara. Następnie przycisnąć i przytrzymać
przycisk " " by nalać wodę.
MYCIE I KONSERWACJIA
Utrzymanie w czystości ekspresu Artisan™ jest nieodzownym elementem przygotowywania idealnego espresso. Zatęchłe
olejki kawowe w kolbie i sitkach, zniszczą smak najdoskonalej przyrządzonej kawy. Trzeba na bieżąco i drobiazgowo usuwać
papierowym ręcznikiem i pędzelkiem fusy i ślady po kawie, nie dopuszczając do ich zasychania. Podobnie powinno się od razu
usuwać resztki mleka, pozostające na końcówce i ramieniu spieniacza.
Czynności poprzedzające czyszczenie ekspresu
1. Wyłączyć ekspres.
2. Wyjąć wtyczkę z kontaktu, lub odłączyć prąd.
Czyszczenie i przepłukiwanie końcówki dyszy i ramienia spieniacza
czyszczone po spienianiu lub podgrzewaniu mleka.
1. Zdjąć końcówkę dyszy z ramienia spieniacza pociągając
ją w dół. Najlepiej umyć ją w ciepłej wodzie z płynem do
mycia. Należy upewnić się, czy została skutecznie umyta z
pozostałości mleka.
2. Wytrzeć czystą wilgotną ściereczką. Nie należy używać
szorstkich gąbek.
3. Włączyć wtyczkę do prądu.
4. Włączyć ekspres, odczekać aż bojlery uzyskają
temperaturę pracy. Skierować końcówkę dyszy do
pustego naczynia i na moment odkręcić kurek "
by przepuścić przez nią odrobinę pary. To powinno ją
doczyścić ostatecznie.
W10553375B_15_PL_v03.indd 237
" by włączyć urządzenie.
niszczą pożądaną, zwartą konsystencję piany. Ostatecznie
wybór mleka jest sprawą eksperymentu i smaku, a efekt –
sprawą doświadczenia i zachowania dobrych parametrów
temperatury i kondycji mleka. Najważniejsze, żeby było świeże
i maksymalnie zimne przed spienianiem: im mleko zimniejsze,
tym lepiej.
parzeniem espresso. Pozwala to pianie ustabilizować się i oddzielić
dokładnie od mleka. Gdy mleko jest gotowe, zaparzyć jedną porcję
espresso (30 ml) do filiżanki od cappuccino, następnie potrząsając
dzbanuszkiem, dolać do niej spienione mleko. Efekt końcowy
podkreśliposypanie kawy z wierzchu wiórkami czekoladowymi.
Uwaga: Czasami przed strumieniem wody, mogą pojawić
się resztki pary pozostałe w przewodach. W tej sytuacji woda
może zacząć wypływać z opóźnieniem, po kilku sekundach.
4. Gdy już zostanie nalana pożądana ilość wody,
należy zwolnić przycisk "
" ", przekręcając go zgodnie z kierunkiem ruchu
wskazówek zegara do oporu.
3. Wystudzić ekspres i wszystkie jego części i akcesoria.
Ramię spieniacza z końcówką dyszy, powinny być zawsze
",
237
" i zamknąć kurek
8/28/17 2:39 PM