Préparation D'un Cappuccino; Distribution D'eau Chaude; Entretien Et Nettoyage; Avant De Nettoyer La Machine À Espresso - KitchenAid 5KES2102 Manual

UTILISATION DE LA MACHINE À ESPRESSO
Trucs et astuces du barista
• Nettoyez le bras et la buse de moussage immédiatement après
les avoir utilisés. Veuillez vous reporter à la section « Entretien
et nettoyage ».
• Les laits pauvres en graisses sont généralement plus faciles à faire
mousser. Le moussage du lait écrémé peut cependant être
délicat parce qu'il mousse très facilement et a tendance à former
de grosses bulles qui affectent sa texture.
Préparation d'un cappuccino
Pour préparer un cappuccino, il faut faire mousser du lait à la
vapeur avant d'infuser l'espresso. Cela permet à la mousse de
prendre une texture plus consistante et de se séparer totalement
du lait. Une fois le lait préparé, infusez un espresso (30 ml) dans

Distribution d'eau chaude

Il est également possible d'obtenir de l'eau chaude via le bras de
moussage - une fonction très pratique qui permet de préparer un
Americano, un thé ou un chocolat chaud. Remplir une demi-tasse
d'eau chaude est également une façon idéale de la chauffer avant
d'y infuser un espresso.
REMARQUE : versez toujours l'eau chaude dans un récipient
vide ; si la tasse ou le pot contient déjà d'autres ingrédients,
vous risquez de provoquer des éclaboussures.
1. Appuyez sur le bouton «
à espresso en marche.
2. Attendez que l'appareil ait atteint sa température de service
(environ 6 minutes). Lorsque l'aiguille du thermomètre du
chauffe-eau pour la vapeur atteint la zone «
à espresso est prête à fournir de l'eau chaude.
3. Pointez le bras de moussage dans une tasse vide, puis ouvrez
la molette « » en la tournant doucement dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre. Ensuite, appuyez sur
le bouton « » et maintenez-le enfoncé pour faire couler
l'eau chaude.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Garder la machine à espresso toujours propre est essentiel pour obtenir le meilleur espresso possible. La persistance de résidus
d'huiles de café sur le support du filtre, les paniers-filtres et le tamis annihilera la saveur du meilleur café préparé par les mains les
plus expertes, et il convient d'éliminer toute trace de lait subsistant sur le bras de moussage.
Avant de nettoyer la machine à espresso
1. Éteignez l'appareil.
2. Débranchez l'appareil de la prise murale ou coupez
le courant de la prise.

Nettoyage du bras et de la buse de moussage

Le bras et la buse de moussage doivent toujours être nettoyés
après avoir fait mousser du lait.
1. Enlevez le manchon conique de la buse de moussage en le
tirant vers le bas. Ce manchon peut être lavé à l'eau chaude
savonneuse. Assurez-vous que tous les orifices du manchon
sont exempts de résidus de lait.
2. Essuyez le bras et la buse de moussage à l'aide d'un chiffon
propre humide. N'utilisez jamais de tampon à récurer abrasif.
3. Rebranchez l'appareil sur la prise murale.
4. Allumez la machine à espresso et attendez que les chauffe-
eau atteignent leur température de service. Dirigez le bras
de moussage dans une tasse vide et ouvrez quelques instants
la molette « » pour injecter de la vapeur dans la buse de
moussage (cette opération nettoiera l'embout de la buse).
W10553375B_03_FR_v03.indd 45
» pour mettre la machine
» la machine
En définitive, le choix du lait est une question d'expérimentation
et de goût personnel. Les facteurs les plus importants pour
obtenir un moussage parfait sont l'expérience et une bonne
réfrigération : plus le lait que vous utilisez est froid, meilleur
sera le résultat.
une tasse à cappuccino, puis versez la mousse de lait dans la tasse
tout en exerçant un léger mouvement de mélange. Pour parfaire
la présentation, saupoudrez votre cappuccino de fins copeaux
de chocolat.
REMARQUE : il peut subsister de la vapeur de moussage dans
la buse avant que l'eau ne coule. Vous devrez donc peut-être
attendre quelques secondes avant que l'eau ne coule de la buse.
4. Lorsque le volume d'eau souhaité a été versé, relâchez le
bouton « » et refermez la molette «
dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée.
3. Laissez la machine à espresso refroidir, de même que toutes
ses pièces et accessoires.
45
» en la tournant
8/28/17 10:44 AM