Marinatura In Contenitori - Orved Evox 31 Hi-Line Operating And Service Manual

9.6 Marinatura in contenitori

• Marinatura di carne e pesce, in contenitore senza coperchio.
Fase
Scegliere un contenitore adatto al sottovuoto, che
possa entrare nella vasca e che, una volta inserito,
1
rimanga a circa 1 cm dal coperchio chiuso della
confezionatrice.
Inserire nel contenitore 20 ml di liquido di marinatura ogni 100 g di prodotto e chiudere il coperchio del con-
tenitore.
2
Introdurre alimenti sufficietemente freddi: con prodotti raffreddati a 3°C (temperatura da frigorifero) si otten-
gono i migliori risultati.
3
Aprire il coperchio della confezionatrice.
Inserire il contenitore nella vasca.
Assicurarsi che il contenitore sia distante
4
dal coperchio di almeno 1 cm, altrimenti
NON procedere e cambiare contenitore.
evox 31
Rev. 02 - 06/2018 - Cod. 1500339 - Manuale d'uso confezionatrici sottovuoto
Hi-Line
Descrizione
FUNZIONI SPECIALI: CICLI CHEF
Immagine
73