Chokolade Tempering - Kenwood KCC90 Instructions Manual

temperaturindstillinger
Temperatur
50 °C
72 °C til 82 °C
98 °C til 99 °C
100 °C
130 °C til 140 °C
180 °C
effektindstillinger
Effektindstillinger Watt
A Auto
1-2 1500 W til 1200 W
3-5 1000 W til 500 W
6-7 375 W til 250 W
Anvendelser

Chokolade tempering

Pochering
Simre
Kogning, dampning
Sautering af grøntsager
Bruning af kød
Anvendelser
Strømtilgangen varierer for at optimere temperaturindstillingen
Bruning af kød, sautering af grøntsager og vandkogning
Smeltning af smør, saucer med mejeriprodukter, snurren og opvarmet
piskning
Hævning
82