Temperowanie Czekolady - Kenwood KCC90 Instructions Manual

ustawienia temperatury
Temperatura
50°C
72°C-82°C
98°C-99°C
100°C
130°C-140°C
180°C
ustawienia mocy
Ustawienia mocy Moc
A Auto
1-2 1500 W-1200 W
3-5 1000 W-500 W
6-7 375 W-250 W
Zastosowania

Temperowanie czekolady

Gotowanie w niewielkiej ilości wody
Gotowanie na wolnym ogniu
Gotowanie, gotowanie na parze
Podsmażanie warzyw w małej ilości tłuszczu
Zrumienianie mięsa
Zastosowania
Wartość mocy zmienia się, aby uzyskać optymalną temperaturę
Zrumienianie mięsa, podsmażanie warzyw w małej ilości tłuszczu,
gotowanie wody
Topienie masła, przygotowywanie sosów na bazie produktów
nabiałowych, gotowanie na wolnym ogniu, roztrzepywanie składników
na ciepło
Wyrastanie ciasta
250