Temperovanie Čokolády - Kenwood KCC90 Instructions Manual

nastavenia teploty
Teplota
50 °C
72 °C – 82 °C
98 °C – 99 °C
100 °C
130 °C – 140 °C
180 °C
nastavenia výkonu
Nastavenia výkonu Watty
A automatický výkon
1 – 2 1 500 W – 1 200 W
3 – 5 1 000 W – 500 W
6 – 7 375 W – 250 W
Používanie
temperovanie čokolády
veľmi mierne varenie
mierne varenie
varenie, varenie v pare
restovanie zeleniny
praženie mäsa do hneda
Používanie
Vstupný výkon sa mení na optimalizáciu nastavenia teploty.
praženie mäsa do hneda, restovanie zeleniny, prevarovanie vody
rozpúšťanie masla, príprava omáčok založených na mliečnych
výrobkoch, mierne varenie, šľahanie s ohrevom
kysnutie cesta
298