Wega URBAN EVDP Manual page 140

URBAN
8.8 Operaciones de limpieza
8.8.1 Instrucciones generales
Para lograr una higiene perfecta y obtener la máxima eficien-
cia de la máquina es necesario llevar a cabo algunas sencillas
operaciones de limpieza. Las indicaciones incluidas a conti-
nuación son válidas para un uso normal de la máquina de
café. En caso de uso continuo de la máquina, las operaciones
de limpieza deben efectuarse con una mayor frecuencia.
No utilice detergentes alcalinos, disolventes, alcohol
ni productos a base de ácidos agresivos (por ejemplo,
fosfórico, cítrico, sulfámico, etc.). Los productos/deter-
gentes utilizados deben ser aptos para el fin con el que se utili-
cen y no deben dañar los materiales de los circuitos hidráulicos.
No use detergentes abrasivos que puedan deteriorar la super-
ficie de la carcasa.
Utilice siempre paños perfectamente limpios y desinfectados.
Para lavar los filtros, los portafiltros y todos los componentes
de la máquina, utilice detergentes suministrados por el Fabri-
cante o productos específicos para la limpieza de máquinas
de café profesionales.
Limpieza
Capuchinador:
Realizar la limpieza del Capuchinador al menos una
vez al día o más veces en caso de uso continuado con
arreglo a las indicaciones del apdo. 8.8.2 en la página
140.
Carcasa y Rejillas:
Efectúe la limpieza de los paneles de la carcasa con
un paño humedecido con agua templada.
Quite la bandeja y la rejilla apoya tazas y lávelas con
agua caliente.
Filtros y Portafiltros:
Lávelos diaria y semanalmente con arreglo a lo indi-
cado en el apdo. 8.8.3 en la página 140.
Diariamente realice la limpieza indicada en el
apdo. 8.8.3 en la página 140.
Lanza de vapor/autosteamer:
Mantenga siempre limpia la lanza usando un paño
humedecido con agua templada.
Compruebe y limpie los terminales de la lanza liberan-
do los orificios de salida del vapor con una pequeña
aguja.
Semanalmente, realice la limpieza indicada en el
apdo. 8.8.7 en la página 142.
Grupo de suministro:
Efectúe el lavado del grupo de suministro según
las indicaciones del apdo. 8.8.4 en la página 141 y
8.8.5 en la página 141.
Diariamente realice la limpieza indicada en el apdo.
8.8.6 en la página 141.
Molinillo dosificador y Tolva:
Usando un paño humedecido con agua templa-
da, limpie interna y externamente la tolva y el
dosificador.
A continuación, secar todo cuidadosamente.
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de
8.8.2
Se recomienda poner un especial cuidado en la limpieza del
capuchinador, siguiendo los procedimientos indicados a con-
tinuación:
• Realice un primer lavado sumergiendo el tubo de aspira-
ción en agua y efectúe un suministro durante unos segun-
dos;
• gire el cuerpo giratorio (X) 90° a la posición B (cerrando el
tubo de salida de leche);
• manteniendo el tubo de aspiración de leche levantado,
realice un suministro de vapor (funcionamiento en vacío
del Capuchinador);
• espere unos 20 segundos para permitir la limpieza y este-
rilización interna del Capuchinador;
• cierre el vapor y lleve el cuerpo giratorio a la posición A;
• en caso de obstrucción del orificio de entrada de aire (Y),
suéltelo suavemente con un alfiler.
X
Limpie el capuchinador tras cada uso continuado y,
X
en cualquier caso, al menos una vez al día.
8.8.3
X
Atención: sumergir sólo la copa del portafiltro, evi-
tando sumergir en el agua la empuñadura.
El detergente debe diluirse en agua fría de acuerdo
con las dosis indicadas por el fabricante en el envase (véase
X X
fabricante).
Cada día:
• Sumerja el filtro y el por-
tafiltro en agua caliente
durante toda la noche, de
X X
manera que se disuelvan
los depósitos grasos de
café;
• enjuáguelo todo con agua
fría.
Semanalmente:
X X
• con la ayuda de un destornillador, separe el filtro del por-
tafiltro;
• sumerja el filtro y el portafiltro durante 10 minutos en
agua caliente y detergente adecuado;
X
• enjuáguelo todo con agua fría.
Lavado del capuchinador
Posición A Posición B
Limpieza de los filtros y portafiltros
Y
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