Anwendung Und Beschreibung Der Maschine; Bestimmungsgemäße Verwendung; Beschreibung - Graef Concept Series Operating Manual

2 Anwendung und Beschreibung der Maschine

2.1 Bestimmungsgemäße Verwendung
Die Aufschnittschneidemaschine Concept ist als Arbeitsmittel für den gewerblichen Bereich vorgesehen.
Die Bedienung darf nur durch unterwiesenes, über 14 Jahre altes Fachpersonal erfolgen.
Die Concept ist ausschließlich zum Schneiden von schneidfähigen Lebensmitteln wie z.B.: Wurst, Rouladen,
Fisch, Schinken und Käse bestimmt.
Nicht geschnitten werden dürfen:
- Non Food Artikel
- gefrorenes Schneidgut
- Schneidgut mit Knochen oder Metallklammern
Die Concept wurde für die Verwendung in Küchenbereichen konzipiert und ist nicht für Nassräume oder
industrielle Umgebungen geeignet. Die Maschine darf nicht in einer explosionsgefährdeten Umgebung
betrieben werden.
Eigenmächtige Umbauten und Veränderungen der Maschine sind aus Sicherheitsgründen verboten.
Die in dieser Betriebsanleitung vorgeschriebenen Betriebs-, Wartungs-, und Instandhaltungsbedingungen
müssen eingehalten werden. Reparaturen und Messerwechsel ist nur durch geschultes Fachpersonal
(kontaktieren Sie den autorisierten GRAEF SERVICE) durchzuführen.
Die Maschine ist für den Dauerbetrieb ausgelegt.

2.2 Beschreibung

Die Conceptline zeichnet sich durch ihre schmale Bauweise bei großen Schneidgutabmessungen und guten
Reinigungsmöglichkeiten aus. Die Messergrößen bewegen sich zwischen Ø250 und Ø300.
Der Hybridantrieb sorgt für hohe Schneidkräfte bei geringstmöglicher Erwärmung.
Alle mit Lebensmittel in Kontakt kommenden Materialien sind aus Aluminium oder besonderen Kunststoffen
versehen, die alle den aktuellen Hygienebestimmungen genügen.
Gleitrillen auf Messerabdeckung, Anschlagplatte und Schlitten vereinfachen die Schneidgutzuführung.
Die Maschine ist mit einem Wiederanlaufschutz nach einer Netzspannungsunterbrechung ausgestattet.
Der Schlitten kann für die Reinigung um 90° geschwenkt werden. Dazu muss die Anschlagplatte ganz ge-
schlossen werden (Unter-Null- Stellung).
Die Maschine steht auf Saugfüssen, die einen sehr festen und sicheren Stand gewährleisten
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