Tranchage; Trancher Des Restes; Après Le Tranchage - Graef Concept Series Operating Manual

5.2 Tranchage

Contrôler les dispositifs de protection conformément au point 3.7.
Dans la mesure où le même utilisateur entre en contact avec le produit et les com-
mandes,
celles-ci doivent être nettoyées entre chaque utilisation !
- Ramenez le chariot entièrement.
- Soulevez le cadre-support.
- Placez la denrée à trancher contre le dossier du chariot
- Posez le pousse-talon au-dessus de la denrée
- Pressez le bouton marche. La machine tourne.
- Régler l'épaisseur avec le régleur d'épaisseur de tranche.
- déplacez le chariot de coupe d'avant en arrière en
guidant les aliments à trancher en appliquant une légère pression avec la main en
direction de la plaque d'arrêt
- à la fin du tranchage, fermez complètement la plaque d'arrêt
et éteignez la machine avec la « touche d'arrêt » rouge.

5.3 Trancher des restes

- Ramenez le chariot entièrement.
- tirez et soulevez le support de résidus vers l'extérieur.
- restes détachés : coupez l'extrémité détachée
avec un couteau
- placer le morceau restant avec la surface de coupe d'origine dans le sens du plateau
à pointes
sur la face arrière du chariot.
- abaisser le support de résidus et le mettre derrière le morceau restant
- mettre la machine en marche. La lame tourne.
- régler l'épaisseur de coupe
- à l'aide du support de résidus, appuyer contre la plaque d'arrêt
en exerçant une légère pression et déplacer ensuite le
chariot d'avant en arrière
- à la fin du tranchage, fermez complètement la plaque d'arrêt
et éteignez la machine avec la « touche d'arrêt » rouge.
5.4 Après le tranchage
- éteindre entièrement la machine
- toujours fermer complètement la plaque d'arrêt de façon à recouvrir le tranchant de la lame.
67