EAS Electric EMBV36 Instruction Manual page 105

Conteneurs
Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient résistant à la chaleur et allant au
micro-ondes. Les plats de cuisson en métal ne sont pas adaptés à une utilisation au
micro-ondes.
Les récipients peuvent devenir très chauds, utilisez donc des gants lorsque vous les
sortez du four.
Après avoir retiré les récipients en verre chauds du four, placez-les sur un torchon
sec, car le verre peut se briser s'il est placé sur une surface froide ou humide.
Conseils pour les grillades
Notes
 Utilisez une rôtissoire profonde pour rôtir la viande ou le poulet.
 Vérifiez que la rôtissoire s'adapte à la cavité de cuisson et n'est pas trop gran-
de.
 Viande : Remplissez le fond de la casserole aux deux tiers de liquide, et ajoutez
un peu plus de liquide de braisage. Retournez les morceaux de viande à la
moitié du temps de cuisson. Lorsque le rôti est cuit, éteignez le four et laissez-
le reposer pendant 10 minutes supplémentaires pour une meilleure
répartition des jus de viande.
 Poulet : retournez les morceaux de viande lorsque les 2/3 du temps de cuisson
sont écoulés.
Conseils pour griller avec un gril
Notes
 Gardez la porte du four fermée pendant la cuisson et ne préchauffez pas le
four.
Dans la mesure du possible, gardez les morceaux de viande de la même

épaisseur. Les steaks doivent avoir au moins 2 à 3 cm d'épaisseur. Cela leur
permet de brunir uniformément et de rester juteux. N'ajoutez pas de sel aux
steaks avant qu'ils ne soient cuits.
 Utilisez des pinces pour retourner les morceaux de viande. Si vous le piquez, le
jus va s'écouler et il va se dessécher.
 La viande rouge comme le veau brunit plus rapidement que la viande plus
légère comme le veau ou le porc. Lorsque vous faites cuire de la viande
blanche ou du poisson, ils brunissent généralement très légèrement en
surface, mais sont cuits à cœur et juteux à l'intérieur.
L'élément du gril s'éteint et s'allume automatiquement. C'est normal, et le

réglage du gril détermine la fréquence à laquelle cela se produit.
Bœuf
Notas
 Retournez les morceaux de bœuf braisé après 1/3 à 2/3 du temps de cuisson.
Enfin, laissez la viande reposer pendant environ 10 minutes supplémentaires.
 Retournez les filets et les faux-filets à mi-cuisson et laissez-les reposer pendant
environ 10 minutes supplémentaires.
 Retournez les steaks après 2/3 du temps de cuisson.
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