Gastroback Design Wok Advanced Pro Operating Instructions Manual page 41

2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
1 Teelöffel geriebener Ingwer
½ Tasse geschnittene Wasserkastanien
1 Packung Mini-Maiskolben, halbiert
Zubereitung:
1. Legen Sie die Nudeln für 5 Minu-
ten in eine Schüssel mit kochendem
Wasser um diese zu erweichen.
Nudeln abtropfen lassen und mit
einer Küchenschere in etwa 5 cm
lange Stücke schneiden.
2. Die nächsten 6 Zutaten in einer klei-
nen Schüssel vermengen.
3. Drehen Sie den Temperaturregler des
Woks auf ›High Sear‹. Öl hineinge-
ben und das Schweinefleisch unter
Rühren ca. 3 bis 4 Minuten scharf
anbraten.
4. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Was-
serkastanien hinzufügen und weitere
30 Sekunden kochen.
5. Soja-Mischung und die abgetropften
Nudeln hinzufügen, die Hitzezufuhr
des Woks auf die Temperaturstufe 8
reduzieren, solange kochen bis die
Flüssigkeit verdampft ist, aber das
Gericht noch feucht ist.
6. Schmecken Sie noch mal mit den
Gewürzen ab.
Mit gedünstetem grünen chinesischen
Gemüse servieren.
MEERESFRÜCHTE
Thai Fischfrikadellen
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
ca. 450 g weiße Fischfilets ohne Kno-
chen (vorzugsweise Kabeljau oder Heil-
butt)
½ Bund Koriander
2 Eier
¼ Tasse Reis, gekocht
1 Esslöffel rote Currypaste
1 Teelöffel (5 ml) Fischsauce
1 Esslöffel (15ml) süßem Thai Chilisauce
(Sriracha)
1 bis 2 Limetten
Zubereitung:
1. Fisch würfeln und Koriander fein
hacken.
2. Geben Sie alle Zutaten in einen
Mixer oder
Mischen Sie mit der Puls Taste, bis
die Zutaten püriert sind.
3. Geben Sie ein wenig Öl auf die
Handflächen. Die Fischfrikadellen
zu einer flachen runden Scheibe
(ca.3 – 4 cm breit) formen und auf
einem gefetteten Backblech platzie-
ren.
4. Stellen Sie den Temperaturregler des
Woks auf die Stufe 8. Fügen Sie ca.
1 L Pflanzenöl hinein und erhitzen
Sie diese ca. 4 Minuten lang.
5. Ca. 6 – 8 Fischfrikadellen in Öl
geben und diese braten bis sie gold-
braun sind. Mit den restlichen Fisch-
frikadellen den Vorgang wiederho-
len.
Mit süßer Chilisauce und Limetten-Spal-
ten servieren.
Küchenmaschine.
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