Besondere Zutaten - Gastroback Design Wok Advanced Pro Operating Instructions Manual

BESONDERE ZUTATEN

Ein wenig Vorausplanung macht die
Zubereitung von kurzgebratenen Pfan-
nengerichten einfacher.
Agar-Agar
Wird aus verschiedenen Arten von
Algen hergestellt. Es verfügt über her-
vorragende Stock-Eigenschaften, ähnlich
wie Gelatine, die sich bei Raumtempera-
tur entwickeln.
Pak Choy
Auch chinesischer Mangold oder chine-
sischer Weißkohl bekannt, hat fleischige
weiße Stängel und dunkelgrüne Blätter.
Es hat einen leichten Senf-Geschmack. Es
gibt auch eine kleinere Version namens
Shanghai oder Baby Pak Choy.
Bambussprossen
Die jungen zarten Triebe von Bambus-
pflanzen gibt es in Dosen. Sie werden
für ein authentisch asiatisches Kocherlebnis
hauptsächlich benutzt um Konsistenz
den Gerichten hinzuzufügen.
Kokoscreme und Kokosmilch
Kokoscreme und Kokosmilch werden
aus dem geriebenen Fruchtfleisch rei-
fer Kokosnüsse extrahiert. Die Creme ist
etwas reichhaltiger und stammt aus der
ersten Pressung. Die Kokosmilch stammt
aus der zweiten oder dritten Pressung.
Chilischoten, frisch und getrocknet
Chilischoten gibt es in vielen verschie-
denen Arten und Größen. Die Kleinen
(Thai, Macho, Serrano, Jalapeno) sind
die schärfsten. Verwenden Sie eng
anliegende Handschuhe beim Hacken
von frischen Chilis, diese könnten auf
Ihrer Haut oder auf den Schleimhäu-
ten brennen. Die Chilisamen sind der
schärfste Teil des Chilis, entfernen Sie
diese, wenn Sie den Schärfegrad Ihres
Rezeptes reduzieren wollen.
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