Gastroback Design Wok Advanced Pro Operating Instructions Manual page 34

HÄHNCHENGERICHTE
Pflaumen glasierte Hähnchenflügel
Ergibt 4 – 6 Portionen
Zutaten:
ca. 1 kg Hähnchenflügel
ca. 125 ml fertige Pflaumensauce
1 Esslöffel (15 ml) Honig
2 Esslöffel (30 ml) süße Thai Chili Sauce
(Sriracha)
2 Esslöffel (30 ml) dunkle Sojasoße
1 Esslöffel Sesamsamen
1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe
Zubereitung:
1. Vorbereitete Hähnchenflügel in eine
große Rührschüssel geben.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen
und gut mischen.
3. Im Kühlschrank für mehrere Stunden
oder über Nacht marinieren.
4. Stellen Sie den Temperaturregler
des Woks auf die Heizstufe 8. Die
Hähnchenflügel unter rühren ca. 5
Minuten anbraten, die Hühnerbrü-
he dazufügen und zudecken, ca. 10
Minuten kochen.
Mit gemischtem Salat servieren.
Hinweis:
Entfernen Sie die Zutaten nach dem Ko-
chen und lassen Sie den Wok vor dem
Braten der nächsten Portion wieder aufhei-
zen. Wenn Sie kleine Mengen auf einmal
kochen, bleibt die Hitze des Öls konstant.
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Chili Huhn mit Singapur Nudeln
Ergibt 4 – 6 Portionen
Zutaten:
6 Hänchenschenkel
1 ½ Tassen süße Chilisauce
1 Esslöffel Pflanzenöl
ca. 125 ml Hühnerbrühe
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
ca. 410 g Champignons aus der Dose
ca. 350 g Packung frische Singapur
Nudeln
ca. 100 g Sojasprossen
Zubereitung:
1. Die Hänchenschenkel in der Sweet
Chili Soße für etwa 2 Stunden oder
über Nacht marinieren.
2. Drehen Sie den Temperaturregler
des Woks auf ›High Sear‹. Öl darin
erhitzen und die Hähnchenschenkel
scharf auf jeder Seite anbraten.
3. Die Hähnchenschenkel entfernen
und in Scheiben schneiden.
4. Hühnerbrühe, Sellerie und Champi-
gnons im Wok zum Kochen bringen,
Die Nudeln dazugeben und ca. 2 –
3 Minuten kochen.
5. Hänchenschenkel und Sojasprossen
hinzufügen, kochen bis die Hän-
chenschenkel warm sind und servie-
ren.
Mit frischem warmen Brot servieren.