Panasonic SD-PM107 Operating Instructions Manual page 66

各種口味的麵包
食譜10
肉桂卷
高筋麵粉
牛油
砂糖
A
奶粉
食鹽
雞蛋 （打勻）
冷水 （5 ℃）
即溶酵母
配料
乾燥水果 （冧酒浸漬） 100 g
牛奶
肉桂糖
糖霜材料
糖粉
B
水
做法
1.
選擇食譜 "10" ，製作麵包麵糰
①
將A放入已安裝麵包用葉片的麵包
容器內，再將麵包容器放入本體內。
②
在酵母容器內放入即溶酵母，
選擇食譜 "10" ，並按下 "
鍵。
步驟2～4 操作要在
15分鐘以內完成！
2.
取出麵糰
③
發出嗶嗶聲後打開上蓋，從 麵
包容器中取出麵糰，拆下葉片 。
不要按 " " 鍵
●
3.
擀麵
④
擀成 （寬） 15 cm× （長） 25 cm
的麵餅。
4.
成形
⑤
從靠近身體的一方開始，將¾的麵
餅塗上牛奶，撒上肉桂砂糖和乾燥
水果。
⑥
從靠近身體的一方這邊開始將
麵餅捲起來。
⑦
將捲好的麵餅切成4等份，將切面朝上並分別放入到麵包容器中。
5.
烘烤
（再次按下 " " 鍵）
6.
做糖霜
⑧
將B放入金屬碗裏，用60 ℃的熱水隔水加熱同時攪拌製作成糖霜。
7.
最後加工
⑨
烘烤結束後，從麵包容器中取出來，將糖霜澆上去。
TC20
SD-PM107_P1-47-20180320.indd 20
抹茶黑豆麵包卷
200 g 高筋麵粉
15 g 牛油
24 g （大2） 砂糖
A
6 g （大1） 奶粉
3.8 g （小¾） 食鹽
25 g 抹茶
110 g （mL） 雞蛋 （打勻）
3.5 g （小1¼） 冷水 （5 ℃）
即溶酵母
配料
5 g （小1） 蜜黑豆
適量
做法
25 g
1～2.
2.5 g （小½）
同左
3.
擀麵
④
將麵糰擀成細長的麵餅，寬度
略小於麵包容器寬度。
4.
放上配料，成形
⑤
將已被充分瀝乾的黑豆均勻地
撒上去。
⑥
" 從靠近身體的一方開始將麵餅
捲起來。
⑦
放 入麵包容器內。
5.
烘烤
（再次按下 "
還可用可可粉代替抹茶。
●
如果在麵糰裏再加入朱古力片 、杏
仁片 ，就成了孩子們非常喜歡的杏
仁朱古力麵包卷。
餡料麵包
200 g
15 g
18 g （大1½）
A
6 g （大1）
3.8 g （小¾）
2 g （小1）
25 g
110 g （mL） 即溶酵母
3.5 g （小1¼） 餡料
120 g
做法
1～2.
步驟2～4 操作要在
3.
成形
15分鐘以內完成！
④
4.
將餡料包起來
⑤
⑥
5.
烘烤
（再次按下 "
選擇自己喜歡的餡料
●
（嚴禁帶有水分的材料！）
咖喱 （熬煮收汁） 、肉丸 、馬鈴薯沙
律、香腸、吞拿魚 （去掉水分） 、 芝士
" 鍵）
（切成小塊） 等。
溫馨提示
麵糰太黏 ， 難以擀平......
■
在手上或擀麵棒上沾些高筋麵粉 ， 則會變
得比較容易 。
用食譜"10"製作各種口味的麵包時
■
麵包麵糰和配料/餡料的總重量最多不能
超過600.g！
配料/餡料太多則會出現麵包不膨脹或
●
烘烤不足等情況。
避免使用水分多的材料。
■
（可事先將水分多的材料水煮瀝乾，冷卻至常溫）
會影響麵包麵糰的發酵。
●
配料/餡料要事先準備好。
■
操作時間15分鐘。
●
高筋麵粉 200 g
牛油 35 g
砂糖 18 g （大1½）
奶粉 6 g （大1）
食鹽 3.8 g （小¾）
雞蛋 （打勻） 25 g
冷水 （5 ℃） 100 g （mL）
3.5 g （小1¼）
12個 （15 g/個）
步驟2～4 操作要在
15分鐘以內完成！
同左
將麵糰分成均等的12份。
將餡料包入切開的麵糰中。
放入麵包容器內。
" 鍵）
3/5/2018 17:04:55