米飯麵包; 法式麵包 - Panasonic SD-PM107 Operating Instructions Manual

米飯麵包
食譜5
溫馨提示
※1 室溫超過25 ℃時，使用5 ℃的水並減
少10 g （mL）。
還可用糙米或雜糧飯代替白米使用。
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由於米飯量的不同，高度及口感也會有所不同。
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加入的米飯的量越多，麵包越有彈性。（米飯以外的食材請遵照上面所示）
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可以使用預約功能，但請勿使用煮熟後（或解凍後）超過1天的米飯。
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室溫超過30 ℃時，請將麵粉放到雪櫃內冷卻。
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有時候飯粒會保持原狀。
●
米飯麵包含有較多水分，容易變質，因此請盡快食用。
●
（夏季：當天，冬季：二天內）
法式麵包
食譜6
溫馨提示
※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10 g （mL）。
室溫超過30 ℃時做出的麵包品質較不令人滿意。
●
相比其他食譜烘烤出的麵包，法式麵包有時較難取出。
■
請按照以下步驟取出麵包：
在桌上舖上小毛巾等，稍微用力向下搖晃，搖晃的同時應用手抵住檯子。（參照右圖）
請確認麵包用葉片沒有黏在麵包底部。
●
全麥麵包
食譜7
溫馨提示
※1 不能使用點心專用（低筋麵粉）或小
麥以外的全麥麵粉。
※2 室溫超過25 ℃時，水量減少10 g （mL）。
室溫超過30 ℃時做出的麵包品質較不令人滿意。
●
全麥粉種類不同，麵包的品質與膨脹程度也有所差別。
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富有水分且綿軟
高筋麵粉 230 g
冷米飯 （白米） 100 ～ 120 g
牛油 10 g
砂糖 18 g （大1½）
奶粉 6 g （大 1）
食鹽 5 g （小 1）
水 160 g （mL）
※1
即溶酵母 2.1 g （小 ¾）
完成時間預約範圍：4 小時～ 13 小時後
●
配料投入時間：約 1 小時 5 分鐘～ 1 小時 35 分鐘後
●
表皮鬆脆可口
高筋麵粉 225 g
低筋麵粉 25 g
食鹽 5 g （小 1）
冷水 （5 ℃） 190 g （mL）
※1
即溶酵母 1.4 g （小 ½）
完成時間預約範圍：5 小時～ 13 小時後
●
配料投入時間：約 40 分鐘～ 1 小時 25 分鐘後
●
健康營養
（全麥粉 50%）
全麥粉 （麵包專用） 125 g
※1
高筋麵粉 125 g
牛油 10 g
砂糖 18 g （大 1½）
奶粉 6 g （大 1）
食鹽 5 g （小 1）
冷水 （5 ℃） 210 g （mL）
※2
即溶酵母 2.8 g （小 1）
完成時間預約範圍：5 小時～ 13 小時後
●
配料投入時間：約 1 小時 35 分鐘～ 2 小時 50 分鐘後
●
所需時間：約4小時
做法
1.
選擇食譜"5"
選擇想要的功能
●
2.
按下" "鍵
3.
發出嗶嗶聲後按下" "鍵，取出麵
包容器，冷卻2分鐘左右後
取出麵包
所需時間：約5小時
做法
1.
選擇食譜"6"
選擇想要的功能
●
2.
按下" "鍵
3.
發出嗶嗶聲後按下" "鍵，取出麵
包容器，冷卻2分鐘左右後
取出麵包
所需時間：約5小時
做法
1.
選擇食譜"7"
選擇想要的功能
●
2.
按下" "鍵
3.
發出嗶嗶聲後按下" "鍵取出麵包
容器，冷卻2分鐘左右後
取出麵包
麵
包
TC15
3/5/2018 17:04:49