各種口味的麵包 - Panasonic SD-PM107 Operating Instructions Manual

各種口味的麵包
食譜1 食譜3
橄欖麵包
高筋麵粉 250 g
牛油 10 g （軟式麵包為15 g ）
砂糖 24g （大 2）
奶粉 6 g （大 1）
食鹽 5 g （小 1）
乾香草 少許
水 180 g （mL）
※1
即溶酵母 2.8 g （小 1）
青橄欖 20 g
葵花籽蜂蜜麵包
高筋麵粉 250 g
牛油 15 g
砂糖 18 g （大 1½）
奶粉 6 g （大 1）
食鹽 5 g （小 1）
蜂蜜 21 g （大 1）
水 180 g （mL）
※1
即溶酵母 2.8 g （小 1）
葵花籽 20 g
食譜6
意大利風味麵包
含紅椒、橄欖
高筋麵粉 225 g
低筋麵粉 25 g
食鹽 5 g （小 1）
橄欖油 24 g （大 2）
冷水 （5 ℃） 170 g （mL）
※2
即溶酵母 1.4 g （小 ½）
根據個人喜好 ， 也可使用 "
●
成5 mm小塊的紅辣椒 （或蕃茄乾） 20 g 及橄
欖20 g （ 或乾羅勒粉1小匙）
法式鄉村麵包
高筋麵粉 200 g
全麥粉 50 g
食鹽 5 g （小 1）
冷水 （5 ℃） 190 g （mL）
※2
即溶酵母 1.4 g （小 ½）
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食譜4
果汁麵包
高筋麵粉
牛油
砂糖
奶粉
食鹽
雞蛋 （打勻）
100%蕃茄果汁
（放入雪櫃冷藏）
即溶酵母
什錦蔬菜（水煮後瀝乾
水分，冷卻至室溫）
食譜5
紅豆飯麵包
高筋麵粉
紅豆飯 （放涼）
起酥油
砂糖
食鹽
黑芝麻
水
※2
即溶酵母
海帶麵包
高筋麵粉
冷米飯 （白米）
起酥油
砂糖
食鹽
白芝麻
水
※2
即溶酵母
海帶
咖喱飯麵包
高筋麵粉
冷米飯 （白米）
" 功能放入切
牛油
砂糖
奶粉
食鹽
咖喱粉
精製芝士 （切成小塊）
黑胡椒粉
水
※2
即溶酵母
馬鈴薯 （切成小塊，
水煮但不煮爛）
紅蘿蔔 （切成小塊，
水煮但不煮爛）
煙肉
溫馨提示
※1 室溫超過25 ℃時，使用5 ℃的水並減少10 g (mL)。
※2 室溫超過25 ℃時，水量減少10 g (mL)。
※3 材料在添加 "冷凍牛油" 時加入 。 （P. TC16)
※4 室溫超過25 ℃時，請使用約5 ℃的冷水。
食譜9
蕃薯芝麻丹麥麵包
250 g 高筋麵粉
25 g 低筋麵粉
8 g （小 2） 牛油
12 g （大 2） 砂糖
3.8 g （小 ¾） 奶粉
50 g 食鹽
雞蛋 （打勻）
120 g （mL）
※2 冷水 （5 ℃）
4.2 g （小 1½）
即溶酵母
冷凍牛油（後放）
70 g
蕃薯 （切成1 cm的
小塊）
黑芝麻
食譜11
小魚乾海帶米粉麵包
230 g
100 g
10 g
24 g （大 2）
5 g （小 1）
5 g
160 g （mL）
2.1 g （小 ¾）
烤色"淡"
230 g
100 g
高筋麵粉
10 g
粘米粉
24 g （大 2）
牛油
5 g （小 1）
奶粉
5 g
食鹽
160 g （mL）
水
※4
2.1 g （小 ¾）
即溶酵母
10 g
小魚乾 （乾炒）
乾海帶 （發水後擦乾） 4 g （乾燥重量）
橙香米粉麵包
210 g
100 g
20 g
18 g （大 1½）
6 g （大 1）
5 g （小 1）
5 g
30 g
3 g （小½）
110 g （mL）
2.1 g （小 ¾）
高筋麵粉
20 g
粘米粉
鮮橙果醬
20 g
牛油
20 g
奶粉
食鹽
水
※4
即溶酵母
230 g
50 g
15 g
36 g （大3）
6 g （大 1）
5 g （小 1）
25 g
160 g （mL）
2.8 g （小1）
110 g
50 g
※3
10 g
※3
200 g
50 g
20 g
6 g （大 1）
5 g （小 1）
200 g （mL）
4.2 g （小 1½）
20 g
200 g
50 g
20 g
20 g
6 g （大 1）
5 g （小 1）
170 g （mL）
4.2 g （小 1½）
TC19
3/5/2018 17:04:53
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