Tauro Essiccatori BIOSEC Warranty And Manual page 98

PRODUTO
ESPINAFRE
ABOBRINHA
ABÓBORA
BATATA
REPOLHO-CRESPO
PIMENTA
MALAGUETA
PIMENTÃO
TOMATE
PREPARAÇÃO E UTILIZAÇÃO
Folhas inteiras ou em pedaços. Mexê-las com uma certa frequên-
cia para que não se sobreponham. Para risotos, fritadas de ovos
ou similares.
Em rodelas se pequena e jovem. Em pedaços ou cubinhos e sem
a polpa se maior. Para acompanhamentos ou sopas depois de
reidratada. Muito saborosa em conserva em óleo se for pequena
e jovem.
Sem as sementes, descascada e cortada em fatias ou cubinhos.
Para risotos ou sopas depois de reidratada.
Em fatias ou cubinhos (8-10 mm). Mexer para que não grude. A
superfície pode escurecer sem comprometer o sabor. Para sopas,
mas também para acompanhamentos depois de reidratada. Con-
serve mesmo misturada com outras verduras para a preparação
de sopas.
Corte em fatias e distribua-as, não necessita de cuidados especiais.
Principalmente para sopas e outras preparações depois de
reidratado.
Casca pouco permeável: apresenta um ótimo resultado se cortada
pela metade no sentido do comprimento. Em pedacinhos ou em
pó para dar o aroma picante a várias preparações culinárias.
Corte em pedaços ou tiras. Não necessita de cuidados especiais e
é fácil de secar. Para todas as preparações, como o produto fresco,
depois de reidratado. Também para conservas em óleo.
De tamanho pequeno-médio. O tomate é uma das hortaliças de
secagem mais longa e difícil. Se muito maduro, tem a tendência
de ficar preto, mas conserva o sabor. Deve-se secar cortado pela
metade, mesmo sem salgar e escorrer, para manter inalterados
sais minerais e vitaminas. Pode ser utilizado depois de reidratado
em todas as preparações, em acompanhamentos, molhos, cremes,
sopas... Ótimo para conservas em óleo com alho, manjericão,
orégano... Indicado para cremes e molhos para macarrão.
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TEMPO E
PROGRAMA
P3
12/16h
P2
8/12h
t3
24h
P4
12h
P1
16/20h
P4
18h para obter o efeito crocante
e rápido
t4
para conservar ao máximo o
aroma
t4
12/18h
t4/t5
30/48h
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