Tauro Essiccatori BIOSEC Warranty And Manual page 40

PRODUITS
PATES
VIANDE
POISSONS
MERINGUES
!
ATTENTION: TOUTES LES DURÉES SONT APPROXIMATIVES. LES TEMPS PEU-
VENT VARIER EN FONCTION DE LA TEMPÉRATURE DE L'AIR, DE L'ÉPAISSEUR
DES TRANCHES ET DE LA TENEUR EN EAU DU PRODUIT.
PRÉPARATION ET UTILISATIONS
Les temps de séchage dépendent fortement du type de prépara-
tion, de l'épaisseur, de la présence de farce ou non.
La viande maigre est la plus appropriée à subir le procéssus de
séchage : les graisses ont tendance à fondre, et ne garantissent
pas la réussite du processus et la qualité du produit final. Les tem-
ps de séchage peuvent varier de manière significative par rapport
à la nature et à l'épaisseur de la viande traitée.
Grand corégone, alose, misultin... il faut les traiter d'une ma- nière
assez semblable à la viande. Les temps varient largement en
fonction de la taille et du type.
Tapisser le panier avec une feuille de papier de cuisson. Préparer la
pâte et placez les meringues à l'intérieur du séchoir.
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E1, E2, E3 et E4 sont les codes d'erreur Biosec :
ATTENDRE: info@tauroessiccatori.com
TEMPS ET
PROGRAMME
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