Tauro Essiccatori BIOSEC Warranty And Manual page 81

PRODUCTO
ALBARICOQUES
CAQUI
CEREZAS
CIRUELAS
HIGOS
KIWI
MANZANAS
MELOCOTONES Y
NECTARINAS
82
TABLA DE PRODUCTOS
PREPARACIÓN Y UTILIZACIÓN
En mitades y deshuesados. Posible tendencia al oscurecimiento
con frutos muy maduros, sin que con ello se ponga en peligro su
gusto intenso. También para consumo directo o para preparación
de postres o de composiciones en bandejas, canastas, etc.
En rodajas delgadas (5-6 mm). Excelentes los caquis-manzana
secados dulces aun si todavía están duros. Secar también las otras
calidades de caquis antes de que se vuelvan blandos. Pierden
la característica astringencia. Excelentes para consumo directo
y también para composiciones de diferente tipo. Conservan un
lindo color.
Partidas por mitades y deshuesadas, intensifican el aroma y la
fragancia. Perfectas para infusiones, popurrí, postres de cualquier
tipo.
Partidas por mitades y deshuesadas o bien enteras previa una
inmersión de 30-60 segundos en agua hirviendo (con aumento
del tiempo de secado). Consumo directo o para postres y compo-
siciones artísticas. Hervidas unos pocos minutos en un poco de
agua son levemente laxantes.
Partidos en mitades eligiéndolos preferentemente bien maduros
y secos. Para consumo directo y como ingrediente para postres o
macedonias. Secos, a trozos para composiciones.
Pelar y cortar en rodajas de 6-8 mm o obtener 4 rebanadas en
sentido longitudinal de un fruto entero; esparcir y revolver para
que no se adhieran. Mantienen un color discreto. Gusto intenso y
astringente. Se consume directamente, mejor si es con otra fruta o
en macedonia previa rehidratación; óptimo para composiciones.
Cortadas en rodajas de 5-6 mm de espesor, intactas o bien
después de haberles quitado el corazón y la cáscara. Consumo di-
recto, para postres o cestas. Rico en fibras, especialmente cuando
se seca con la cáscara.
A mitades si son de pequeñas dimensiones, en rodajas o gajos
si más gruesas. Revolverlas a menudo. Excelentes para consumo
directo.
www.Tauroessiccatori.com
TIEMPO Y
PROGRAMA
t4/t5
48/60h según tamaño
P2
P1/t4
t4/t5
30/48h según tamaño
P6
hasta que se sequen por com-
pleto, si están enteras
t4/t5
48/60h según tamaño
P2
P2
P1/t4