Tauro Essiccatori BIOSEC Warranty And Manual page 97

PRODUTO
KIWI
FIGO
MAÇÃ
PERA
PÊSSEGO
E NECTARINA
AMEIXA
UVA
SALSA
98
PREPARAÇÃO E UTILIZAÇÃO
Descasque e corte em fatias de 6-8 mm ou corte uma fruta inteira
em 4 fatias no sentido longitudinal; estenda e mexa para que não
grude. Conserva uma cor discreta. Sabor intenso e adstringente.
Pode ser consumido diretamente, melhor se com outra fruta ou
em salada de fruta depois de reidratado; ótimo para composições.
Dividido pela metade, de preferência bem maduro e seco. Para
consumir diretamente ou como ingrediente para doces ou saladas
de fruta. Seco, em pedaços para composições.
Em fatias de 5-6 mm, inteira ou sem o talo e sem a casca. Para con-
sumir diretamente, ou como ingrediente de doces ou para cestas.
Riquíssima de fibras, especialmente se desidratada com a casca.
Como a maçã. As variedades de pequenas dimensões e doces
também podem ser secas divididas pela metade. Ótima para con-
sumir diretamente e para doces, saladas de fruta e composições
várias.
Pela metade se de pequena dimensão, em fatias ou gomos se ma-
ior. Mexê-los com frequência. Ótimo para consumir diretamente.
Dividida pela metade e sem caroço ou inteira depois de colocá-las
na água fervente por 30-60 segundos (com aumento do tempo
de secagem). Para consumir diretamente ou para doces e com-
posições artísticas. Fervida por poucos minutos em pouca água é
levemente laxativa.
Secagem lenta visto que a casca é muito impermeável. Para
tornar mais rápida a secagem, afervente as bagas durante 10-20
segundos e desbaste o cacho. Para todas as utilizações, desde a
uva-passa ao consumo direto.
Coloque as folhas não muito sobrepostas e gire-as de vez em
quando. Ótima em pó e também nas conservas em óleo.
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TEMPO E
PROGRAMA
P2
t4/t5
48/60h segundo o tamanho
do pedaço
P2
P2 (fatias)
t4 (metade)
P1/t4
t4/t5
30/48h segundo o tamanho
do pedaço
P6
até a desidratação completa,
se inteira
t4
36/48h
P3
12/16h