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PRODOTTO
CACHI
CILIEGIE
KIWI
FICHI
MELE
PERE
PESCHE E NETTARINE
PRUGNE
PREPARAZIONE
A fette sottili (5-6 mm). Ottimi i
cachi-mela, dolci anche se an-
Ottimi per consumo diretto e
cora duri. Essiccare anche le al-
anche per composizioni varie.
tre qualità prima che diventino
Conservano un bel colore. Se
teneri. Perdono la caratteristica
frullati in purea, perfetti per
astringenza. Se troppo maturi,
dolci e snack golosi.
frullare ed essiccare in purea.
Smezzate e denocciolate, inten-
Perfette per tisane, pout pourri,
sificano aroma e profumo.
dolci di ogni genere.
Sbucciare e tagliare a fette di
6-8 mm o ricavare 4 fette in sen-
Si consuma direttamente, me-
so senso longitudinale da un
glio se con altra frutta o nella
frutto intero; stendere e smuo-
macedonia previo rinvenimen-
vere perchè non aderiscano.
to; ottimo per composizioni.
Conservano un discreto colore.
Gusto intenso e astringente.
Per consumo diretto e come
Divisi a metà scegliendoli di
ingrediente per dolci o
preferenza ben maturi, asciutti
macedonie. A pezzetti per
e non troppo grandi.
composizioni.
Consumo diretto, per dolci o ce-
Affettate dello spessore di 5-6
ste. Golose se intinte per metà
mm, integre oppure dopo
nel cioccolato fuso e lasciate
averle private del torsolo e della
asciugare. Ricchissime di fibre,
buccia.
specialmente se essiccate con
la buccia.
Come le mele. Le varietà di
Ottime per consumo diretto e
piccole dimensioni e dolci si
per dolci, macedonie e compo-
possono essiccare anche divise
sizioni varie.
a metà.
A metà se di piccole dimen-
sioni, a fette o spicchi se più
Ottime per consumo diretto.
grosse. Smuoverle spesso.
Divise a metà e denoccio-
Consumo diretto o per dolci e
late oppure intere previa
composizioni artistiche. Bollite
immersione di 30-60 secondi in
pochi minuti in poca acqua
acqua bollente (con aumento di
sono lievemente lassative.
tempo di essiccazione).
www.Tauroessiccatori.com
TEMPO E
IMPIEGO
PROGRAMMA
48/60 h secondo pezzatura
30/48 h secondo pezzatura,
fino a completa essiccazione,
P2
P1/t4
P2
t4/t5
P2
P2 a fette
t4 a metà
P1/t4
t4/t5
P6
se intere.
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