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PRODUKT
GEWÜRZ und
HEILKRÄUTER
NUDELN
FLEISCH
FISCH
MERINGEN
(trockenes Eischnee-
gebäck)
!
ACHTUNG: ALLE ZEITEN SIND SCHATZUNGEN. DIE ZEIT KANN IN ABHANGIGKEIT
VON DER LUFTTEMPERATUR, DER DICKE DER SCHEIBEN UND WASSER IN DEM
PRODUKT VARIIEREN.
E1, E2, E3 und E4 sind Fehlercodes von Biosec: NICHT SELBST EINGREIFEN, SON-
DERN SOFORT DEN KUNDENDIENST KONTAKTIEREN: info@tauroessiccatori.com
VORBEREITUNG UND ANWENDUNGEN
Kamille, Johanniskraut, Malve, Ringelblume, Basilikum, Thymian,
Rosmarin, Brennnessel, Minze, Melisse, Salbei, usw. Die besten
Resultate erreicht man, wenn man die Blätter ganz läßt, auch
wenn sich die Trocknungszeiten gegenüber geschnittener oder
zerkleinerter Blätter verlängert.
Die Trocknungszeiten hängen sehr stark vom Teig, der Form - und
damit der Teigdicke und einer möglichen Füllung ab.
Für den Trocknungsprozess eignet sich am besten mageres
Fleisch. Das Fett neigt dazu flüssig zu werden und verhindert
damit eine erfolgreiche Trocknung und beeinträchtigt auch die
Qualität des Endprodukts. Die Zeitangaben könne sehr stark
variieren: je nach Art des Fleisches und des Durchmessers der
einzelnen Stücke.
Renken, Saiblinge, Forellen, usw. Fisch wird ähnlich behandelt wie
Fleisch. Auch hier variieren die Zeiten sehr stark - je nach Fischart
und Größe der Stücke.
Die Körbe mit Backpapier auslegen. Den Teig zubereiten und die
Masse direkt in der gewünschten Form in die Körbe spritzen.
www.Tauroessiccatori.com
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ZEIT UND
PROGRAMM
P3
6/24h
P5
P4
P4
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