Joghurt Készítése - TEFAL Simply Cook Manual

TIPPEK: Ízletesebb lehet az étel, ha a húst és/vagy a hagymát először
néhány percig pirítja az OLAJBAN SÜTÉS
indítja el a RAGU/LASSÚ FŐZÉS
MEGJEGYZÉS: A főzés időtartama a hozzávalók méretétől függően
változhat.
3. LEVES menü
Ezzel a menüvel tápláló, gazdag leveseket és jóízű természetes
hús- és zöldségalapleveket készíthet például rizses húshoz vagy
rizottóhoz.
A leves tökéletes táplálékforrás, amely biztosítja a megfelelő
folyadékellátást is.
• A hozzávalók és a folyadék együttes mennyisége nem lépheti túl a
főzőedényen jelölt 8. szintet.
• MEGJEGYZÉS: A főzőedény belsejében ne pürésítse a levest kézi
turmixgéppel. Ha a levest pürésíteni kívánja, előbb öntse át egy
erre alkalmas keverőedénybe.
4. ZABKÁSA menü
Ezzel a menüvel tápláló tejes kásákat készíthet köles, zab, rizs, árpa
és egyéb gabonafélék felhasznásával. Ezzel a funkcióval tápláló
ételeket készíthet gyermeke számára.
• Az elkészült kását érdemes azonnal tálalni, és 1 órán belül fogyasztani.
• A rizst vagy a gabonát főzés előtt alaposan mossa át, így eltávolíthatja a
keményítő egy részét, és elkerülheti, hogy a kása kifusson.
5. JOGHURT/TÉSZTAKELESZTÉS menü
Ezzel a menüvel joghurtot készíthet közvetlenül a főzőedényben
vagy hőálló tálakban. Élesztővel dagasztott tészták kelesztésére is
alkalmas.
152
menüvel, és csak ezután
menüt.
JOGHURT KÉSZÍTÉSE
• Mossa ki az edényt és a tálakat meleg, mosogatószeres vízzel, majd
alaposan öblítse ki és szárítsa meg őket.
• A joghurtkészítéshez használandó összes eszközt mosogatógépben
tisztítsa meg. A sterilizálás nagyon fontos, mert megakadályozza a
levegővel terjedő nemkívánatos mikrobák hozzáférését a kultúrához,
ami a joghurt elfolyósodásához vezetne.
• A házi joghurtokban nincsenek olyan stabilizáló és tömegnövelő
anyagok, mint egyes bolti termékekben, ezért gyakran lazább az
állaguk. A házi joghurtok tetején gyakran jelenik meg tápláló, világos
savó, amelyet el lehet keverni a joghurttal. A másik lehetőség, hogy
kiönti.
• A házi készítésű natúr joghurt hűtés után friss gyümölccsel vagy
befőttel ízesíthető. Ha a gyümölcsöt a joghurt erjedése előtt adja
hozzá, akkor a gyümölcsben található savak gátolják a szilárdulást, és
a joghurt folyós lesz. Egyes erősen savas gyümölcsöktől, mint a friss
ananász, a joghurt megcsomósodhat. A savas gyümölcsöket inkább
külön tálban szolgálja fel.
A JOGHURT HOZZÁVALÓINAK KIVÁLASZTÁSA
Tej
Milyen tejet használjak?
Minden receptünk tehéntejjel készül (ha másképp nem jelezzük). Lehet
növényi tejet (pl. szója) vagy kecsketejet is használni, de ekkor a joghurt
szilárdságát befolyásolhatja a tej típusa. A készülékben felhasználható a
nyers tej, a tartós tej, és az alább felsorolt összes tejtípus:
• Tartós steril tej: Az UHT teljes tejből tömörebb joghurt készül. Félzsíros
tejből lágyabb joghurtot készíthet. Használhat félzsíros tejet 1 vagy 2
bögre tejpor hozzáadásával is.
• Pasztőrözött tej: krémesebb joghurt készíthető belőle, egy kis föllel a
tetején.
• Nyers tej (termelői): fel kell forralni. Javasoljuk, hogy a tejet hosszabb
ideig forralja. A forralatlan termelői tej használata veszélyes lehet. A
felforralt tejet hagyja lehűlni, mielőtt a főzőedénybe töltené. A nyers
tejből készített joghurtot nem ajánljuk kultúra készítéséhez.
HU
153