Jogurta Pagatavošana - TEFAL Simply Cook Manual

• Šo izvēlni varat izmantot, lai lēni gatavotu zemā temperatūrā (atlasot
temperatūru 80°C/90°C) ilgāku laiku maigākas gaļas struktūras
iegūšanai (līdz pat 8 h).
• Izvēloties temperatūras iestatījumu 100°C/120°C, gatavošana notiks
ātrāk.
• Sastāvdaļu un šķidruma līmenis nedrīkst pārsniegt trauka maksimālo
atzīmi – 8.
PADOMI Lai pagatavotais ēdiens būtu garšīgāks, pirms gatavošanas,
izmantojot SAUTĒŠANAS/LĒNĀS GATAVOŠANAS izvēlni
vai sīpolus ieteicams dažas minūtes apbrūnināt nelielā daudzumā eļļas,
izmantojot APCEPŠANAS izvēlni .
ŅEMIET VĒRĀ! Ēdiena gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no
jūsu sastāvdaļu lieluma.
3. ZUPA Izvēlne
Izmantojot šo izvēlni, var pagatavot barojošas zupas un garšīgu
dabisku gaļas vai dārzeņu buljonu, ko pēc tam var izmantot Pilaf rīsu
vai risoto pagatavošanai.
Zupa ir lielisks ēdiens, lai uzņemtu šķidrumu un sātīgi paēstu.
• Sastāvdaļu un šķidruma līmenis nedrīkst pārsniegt trauka maksimālo
atzīmi – 8.
• ŅEMIET VĒRĀ! Neizmantojiet rokas blenderi, lai blendētu zupu
traukā. Ja vēlaties sablendēt zupu, pārlejiet to blendera vai
blendēšanai piemērotā traukā.
4. BIEZPUTRA Izvēlne
Izmantojot šo izvēlni, var pagatavot graudaugus, piemēram, prosu,
auzu pārslas, rīsus vai griķus, ar pienu, iegūstot krēmīgu un barojošu
maltīti. Šo funkciju varat izmantot, lai pagatavotu barības vielām
bagātu maltīti savam bērnam.
• Kad auzu pārslu putra ir gatava, ieteicams to pasniegt uzreiz un patērēt
1 stundas laikā.
• Lai izvairītos no pārplūšanas, gatavojot rīsus vai graudus, tos pirms
gatavošanas ieteicams rūpīgi noskalot, lai nomazgātu daļu cietes.
366
5.
Izmantojot šo izvēlni, var pagatavot jogurtu tieši traukā vai
karstumizturīgos traukos. Tā arī nodrošina iespēju uzraudzēt rauga
mīklu.
JOGURTA PAGATAVOŠANA
• Nomazgājiet trauku vai karstumizturīgos traukus siltā ūdenī, izmantojot
, gaļu un/
mazgāšanas līdzekli, pēc tam noskalojiet un rūpīgi nožāvējiet.
• Visu jogurta gatavošanā izmantoto aprīkojumu ieteicams mazgāt
trauku mazgājamā mašīnā. Sterilizācija ir svarīgs solis, lai nepieļautu, ka
produktā iekļūst nevēlami gaisā esoši organismi, kas var kavēt kultūras
inkubāciju, kā rezultātā tiek iegūts šķidrs jogurts, kas nesabiezē.
• Pašgatavoti jogurti nesatur biezinātājus un stabilizatorus, kas izmantoti
daudzos komerciāli ražotos jogurtos, tādēļ bieži ir šķidrāki. Reizēm
pašgatavota jogurta virspusē ir caurspīdīgas barojošas sūkalas, ko var
iemaisīt atpakaļ jogurtā. Tās var arī noliet.
• Pašgatavotu dabisko jogurtu var papildināt ar svaigiem augļiem vai
atdzesētiem sautētiem augļiem pēc to pagatavošanas un atdzesēšanas.
Ja augļi tiek pievienoti pirms fermentēšanas, augļskābes kavē
sabiezēšanas procesu, tāpēc iegūtais jogurts būs ļoti šķidrs. Daži ar
skābi ļoti bagāti augļi, piemēram, svaigi ananasi, var izraisīt jogurta
sarecēšanu vai sadalīšanos. Ar skābi bagātus augļus vislabāk pasniegt
atsevišķā traukā.
SASTĀVDAĻU IZVĒLE JOGURTAM
Piens
Kādu pienu izmantot?
Visās mūsu receptēs (ja nav norādīts citādi) tiek izmantots govs piens.
Varat izmantot augu pienu, piemēram, sojas pienu, kā arī aitas vai kazas
pienu, bet šajā gadījumā jogurta stingrība var atšķirties atkarībā no
izmantotā piena. Izmantošanai ierīcē ir piemērots svaigs piens, ilgākai
glabāšanai paredzēts piens un visi tālāk aprakstītie piena veidi.
• Ilgi glabājams sterilizēts piens: UHT pilnpiens nodrošina stingrāka
jogurta iegūšanu. Izmantojot daļēji krejotu pienu, tiks iegūts mazāk
JOGURTS/MĪKLAS RAUDZĒŠANA Izvēlne
LV
367