TEFAL Simply Cook Manual page 27

cuisson avec le menu MIJOTER
Remarque : le temps de cuisson varie en fonction de la taille des
ingrédients.
3. Menu SOUPE
Ce menu permet de préparer des soupes type minestrone ou bortsch,
ainsi que de délicieux bouillons naturels à base de viande, riches en
légumes, et pouvant être réutilisés pour préparer vos recettes de riz
pilaf ou risotto.
En fonction du choix de vos ingrédients votre soupe peut consituter un
apport nutritionel encore plus intérressant.
• La quantité d'ingrédients et de liquide ne doit pas dépasser le niveau 8
maximal inscrit dans la cuve.
• Remarque : n'utilisez pas de mixeur plongeant pour mixer votre
soupe dans la cuve. Si vous souhaitez mixer votre soupe, transférez-
la d'abord dans un mixeur ou dans un récipient adapté.
4. Menu PORRIDGE
Ce menu permet de cuire des céréales comme le millet, l'avoine, le riz
et le sarrasin avec du lait. Vous pouvez utiliser ce menu afin d'avoir une
alternative saine pour le petit-déjeuner.
• Une fois les flocons d'avoine cuits, il est conseillé de les servir
immédiatement et de les consommer dans l'heure.
• Pour éviter tout risque de débordement si vous utilisez du riz, il est
recommandé de le rincer abondamment à l'eau pour enlever une partie de
l'amidon avant la cuisson.
5. Menu YAOURT
Ce menu vous permet de préparer du yaourt directement dans la cuve
ou dans des récipients compatibles au four. Il offre également la
possibilité de faire pousser une pâte à pain.
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PRÉPARATION DE YAOURT
• Lavez la cuve, le plat ou les récipients à l'eau chaude et au liquide
vaisselle, puis rincez-les et séchez-les soigneusement.
• Tout l'équipement utilisé pour préparer du yaourt doit être nettoyé
au lave-vaisselle. La stérilisation est importante pour empêcher
l'introduction d'organismes indésirables en suspension dans l'air qui
pourraient empêcher la fermentation et produire un yaourt qui ne se
solidifie pas et reste liquide.
• Les yaourts faits maison ne contiennent pas d'épaississants et de
stabilisants, contrairement à certains yaourts produits dans le commerce,
et ont souvent une consistance moins épaisse. Parfois, le yaourt fait
maison se recouvre d'une couche de petit-lait. Il s'agit d'un liquide riche
en protéines que vous pouvez consommer simplement en le mélangeant
avec votre yaourt maison.
• Le yaourt nature fait maison peut être aromatisé avec des fruits frais
ou des fruits cuits et refroidis. Les acides présents naturellement dans
certains fruits comme l'ananas (non-cuit) risquent d'interférer avec le
processus de fermentation ce qui empêchera votre préparation de se
solidifier. Il est recommandé d'ajouter les fuits au moment de servir pour
éviter ce risque.
CHOIX DES INGRÉDIENTS POUR LE YAOURT
Lait
Quel lait utiliser ?
Toutes nos recettes (sauf mention contraire) sont préparées avec du lait de
vache. Vous pouvez utiliser une boisson végétale (à base de soja, par exemple)
ou du lait de brebis ou de chèvre, mais la fermeté du yaourt varie selon le
type de lait ou de boisson utilisé. Le lait cru, les laits longue conservation et
tous les laits décrits ci-dessous sont adaptés à votre appareil :
• Lait stérilisé longue conservation : le lait entier UHT produit un yaourt
plus ferme. L'utilisation de lait demi-écrémé produit un yaourt moins
ferme. Vous pouvez toutefois utiliser du lait demi-écrémé et ajouter une
ou deux doses de lait en poudre.
• Lait pasteurisé : ce lait produit un yaourt plus crémeux et crée une
petite peau sur le dessus.
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