Приготвяне На Кисело Мляко - TEFAL Simply Cook Manual

Забележка: времето за готвене може да варира в зависимост от
размера на съставките.
3. Меню SOUP (СУПА)
Това меню Ви позволява да готвите питателни гъсти супи и
вкусен натурален месен или зеленчуков бульон, който може да
се използва за готвене на ориз пилаф или ризото.
Супата е идеалното ястие за хидратиране, като същевременно
създава усещане за насищане.
• Количеството съставки и течност не трябва да надвишава
маркировката за максималното ниво 8 в съда за готвене.
• Забележка: не използвайте ръчен блендер, за да пасирате
супата в съда за готвене. Ако желаете да пасирате супата, я
прехвърлете в блендер или в подходящ контейнер преди
пасирането.
4. Меню PORRIDGE (КАША)
Това меню дава възможност за готвене на зърнени храни, като
например просо, овес, ориз или елда, с мляко за кремообразно
и питателно ястие. Можете да използвате тази функция, за да
сготвите питателно ястие за Вашето дете.
• След като овесената каша е готова, най-добре е тя да се сервира
веднага и да се консумира в рамките на 1 час.
• За да избегнете риска от препълване, ако използвате ориз или
зърнени храни, се препоръчва да ги изплакнете обилно с вода, за
да отстраните част от нишестето, преди готвене.
5. Меню YOGURT/DOUGH RISING (КИСЕЛО МЛЯКО/ВТАСВАНЕ НА ТЕСТО)
Това меню Ви позволява да приготвяте кисело мляко директно
в съда за готвене или в контейнери, подходящи за употреба във
фурна. То предлага и възможността за втасване на тесто с мая.
258
ПРИГОТВЯНЕ НА КИСЕЛО МЛЯКО
• Измийте купата, чиниите или контейнерите с топла вода и препарат
за миене на съдове, след което ги изплакнете и подсушете добре.
• Всички съдове и прибори, използвани в процеса на приготвяне
на кисело мляко, трябва да се измиват в съдомиялна машина.
Стерилизирането е важно, за да се предотврати навлизането на
нежелани микроорганизми, пренасяни във въздуха, които биха
могли да попречат на инкубацията на културата и в резултат да се
получи течно кисело мляко, което няма да се сгъсти.
• Домашните кисели млека
стабилизаторите, съдържащи се в някои произвеждани с търговска
цел кисели млека и често са с по-рядка консистенция. Понякога
домашното кисело мляко има питателна бистра суроватка отгоре,
която може да се смеси обратно с киселото мляко с разбъркване.
Като алтернатива можете да я излеете.
• Домашното натурално кисело мляко може да се овкуси с пресни
плодове или студени плодове от компот след приготвяне и
охлаждане. Ако плодовете се добавят преди ферментацията,
плодовите киселини ще попречат на процеса на сгъстяване и
киселите млека ще бъдат много течни. Някои много кисели плодове,
като например пресен ананас, могат да накарат киселото мляко да
се пресече или раздели на две фракции. Най-добре е киселите
плодове да се сервират в отделна купа.
ИЗБОР НА СЪСТАВКИ ЗА КИСЕЛО МЛЯКО
Мляко
Какво мляко трябва да използвате?
Всички наши рецепти (освен ако не е посочено друго) се приготвят с
краве мляко. Можете да използвате растително мляко, като например
соево мляко, както и овче или козе мляко, но в този случай гъстотата
на киселото мляко може да варира в зависимост от използваното
мляко. Суровото мляко или дълготрайните млека и всички млека,
посочени по-долу, са подходящи за използване в уреда:
• Дълготрайно UHT мляко: от пълномасленото UHT мляко се
получава по-гъсто кисело мляко. Използването на частично
не съдържат сгъстителите и
BG
259