TEFAL Simply Cook Manual page 81

• Tejpor: a tejpor használata különösen krémes joghurtot eredményez.
Kövesse a termék dobozán olvasható utasításokat.
Teljes, lehetőleg tartós UHT-tejet válasszon. A nyers (friss) vagy
pasztőrözött tejet forralja fel, majd hűtse le és fölözze le.
Erjesztési anyag
Joghurthoz . A következőképpen készülhet:
• Boltban vásárolt natúr joghurtból. Minél hosszabb a lejárati ideje,
annál több aktív erjesztési anyagot tartalmaz, és annál sűrűbb joghurt
készíthető belőle.
• Fagyasztva szárított erjesztési adalékkal. Ebben az esetben tartsa
be az erjesztési adalék használati utasításában megadott aktiválási
időt. Az erjesztési adalékok áruházakban, gyógyszertárakban és egyes
egészségügyi üzletekben kaphatók.
• Ön által nemrég készített natúr joghurtból – minél frissebb, annál
jobb. Ez a folyamat a joghurtkultúra készítése. 5 egymást követő eljárás
után a felhasznált joghurt elveszíti aktív erjesztési anyagait, és csökken
a kész termék szilárdsága. Ilyenkor újra kell indítani a kultúrakészítést
boltban vett joghurttal, vagy fagyasztva szárított erjesztési adalékkal.
Ha felforralta a tejet, várjon amíg szobahőmérsékletre hűl, és csak
ekkor adja hozzá az erjesztési anyagot.
A túl magas hőmérséklet tönkreteheti az erjesztési anyagot.
Erjedési idő
• A joghurt erjedéséhez 6 - 12 órára van szükség az alapanyagoktól és a
kívánt eredménytől függően.
Folyékony
Édes
6h 7h 8h
• Az elkészült joghurtot legalább 4 órára tegye hűtőszekrénybe, ahol
maximum 7 napig tárolható.
154
Sűrű
Savanyú
9h 10h 11h 12h
TÉSZTAKELESZTÉS
Mielőtt ezzel a menüvel hozzáfogna a kelesztéshez, dagassza meg a
tésztát.
• Ha kézzel dagaszt, először keverje össze az élesztőt langyos vízzel vagy
tejjel egy pohárban. Adjon hozzá egy teáskanál cukrot, és jól dolgozza
össze az élesztő felfuttatásához.
• Ha a folyadék 10 percen belül habosodni kezd, elkezdődött a folyamat.
• A felfutott élesztőt adja hozzá a száraz alapanyagokhoz (liszt + só), és
egészítse ki a receptben előírt folyadékmennyiséggel.
• Az egyenletes, jó minőség eléréséhez általában 15-20 percig kell
dagasztani a tésztát.
• Ha már egyenletes a massza, helyezze a főzőedénybe, és csukja le a
fedelet.
• Válassza ki a TÉSZTAKELESZTÉS menüt
szakaszban megadott útmutató szerint.
• Fehér kenyértészta kelesztéséhez általában 1 óra szükséges.
• MEGJEGYZÉS: A tészta megkeléséhez szükséges idő a hozzáadott
alapanyagok minőségétől függ.
• Ha a tészta 30 perc-1 óra alatt egyáltalán nem kel meg, akkor az élesztő
deaktiválódott, és/vagy túl forró volt a hozzáadott folyadék. Ebben az
esetben új élesztő hozzáadásával lehet megmenteni a tésztát.
TIPPEK: Az élesztő ne kerüljön közvetlen kapcsolatba sóval. Ne használjon
forró vizet. A só az élesztő ellensége, a forró víz kioltja a felfutott élesztő
hatását. Ügyeljen rá, hogy ne forró, csak langyos vízzel dolgozzon.
MEGJEGYZÉS: Ne használjon fém eszközöket a főzőedény belsejében,
mert megkarcolhatják. Ha kézimixerrel szeretné előkészíteni a
tésztát, válasszon erre alkalmas edényt, és csak a dagasztás után
megerősödött tésztát helyezze át a többfunkciós főzőeszközbe.
6. TÉSZTASÜTÉS menü
Ezzel a menüvel süteményeket
kenyérféléket készíthet, amelyek tésztáján bizonyos vastagságú
kéreg keletkezik.
a „Menü kiválasztása"
(130°C/140°C) vagy olyan
155
HU