Preparazione Della Sfogliatrice; Consigli Per Una Pasta Perfetta - KitchenAid 5KRAV Use & Care Manual

Preparazione della sfogliatrice

Se non possedete una sfogliatrice
KitchenAid la sfoglia può essere
®
preparata a mano. La sfoglia deve
avere uno spessore di 16 mm e una
larghezza di 15 cm per poter essere
introdotta nell'accessorio per ravioli.
Agganciare la sfogliatrice:
Prima dell'uso rimuovere l'etichetta
"Non immergere in acqua".
Prima di agganciare, spegnere e
staccare la spina.
1. A seconda del
tipo di mozzo,
sollevare il
coperchio o
allentare la leva
dell'utensile (A)
ruotandolo in senso antiorario e
togliere il coperchio del mozzo
dell'accessorio (B).

Consigli per una pasta perfetta

• Un buon impasto è compatto
e resistente al tatto, ma anche
elastico. Non deve attaccarsi alle
dita né sbriciolarsi. Molti fattori
possono influenzare la consistenza
dell'impasto, ad esempio l'umidità,
la marca di farina utilizzata, le
dimensioni delle uova.
• Per verificare la consistenza
dell'impasto, prenderne una
piccola porzione dopo averlo
amalgamato con la frusta piatta.
Se l'impasto rimane compatto
senza attaccarsi alle dita ha la
giusta consistenza. Se necessario,
aggiungere una piccola quantità di
farina o di acqua per raggiungere
la giusta consistenza dell'impasto.
A
B
2. Selezionare
l'accessorio
sfogliatrice.
Inserire l'albero
dell'accessorio
(C) nel mozzo
(D), assicurandosi che l'albero motore
dell'utensile si inserisca bene
nell'alloggiamento quadrato
del mozzo. Ruotare l'utensile
avanti e indietro se necessario.
Quando l'utensile si trova nella
posizione corretta, il perno situato
sull'utensile si incastrerà nella tacca
posta sul bordo del mozzo.
3. Stringere la
leva (A) finché
l'utensile non è
completamente
fissato al robot
da cucina.
• Se usate l'accessorio per ravioli per
la prima volta, provate a inserire la
pasta senza ripieno nell'accessorio
per perfezionare la tecnica.
• I ravioli separati possono essere
cotti subito oppure conservati nel
frigorifero per una notte. Per una
conservazione più lunga, congelare
i ravioli singolarmente su un foglio
di carta da forno. Conservare la
pasta essiccata in un contenitore
ermetico.
• Cuocere i ravioli in circa 6 litri di
acqua bollente e salata, fino a che
siano leggermente al dente, per
circa 5 / 7 minuti.
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C D
A