Συναρμολόγηση Του Πλάστη Ζυμαρικών; Συμβουλές Για Τέλεια Ζυμαρικά - KitchenAid 5KRAV Use & Care Manual

Συναρμολόγηση του πλάστη ζυμαρικών
Εάν δεν διαθέτετε έναν πλάστη ζυμαρικών
της KitchenAid® , μπορείτε να παρασκευάσετε
με το χέρι τα φύλλα ζυμαρικών. Τα φύλλα
ζυμαρικών πρέπει να απλωθούν σε πάχος
έως 16 mm και σε πλάτος 15 cm ώστε
να μπορούν να περάσουν μέσα από τη
μηχανή παρασκευής ραβιόλι.
Για να συνδέσετε τον πλάστη ζυμαρικών:
Αφαιρέστε την ετικέτα που λεει "Μη
βυθίζετε στο νερό" πριν από τη χρήση.
Πριν συνδέσετε το εξάρτημα, κλείστε τη
μονάδα και βγάλτε την από την πρίζα.
1. Ανάλογα με το
είδος υποδοχής
εξαρτημάτων
που διαθέτετε,
είτε ανοίξτε προς
τα επάνω το
περιστρεφόμενο
καπάκι ή χαλαρώστε το κουμπί
στερέωσης (A) περιστρέφοντάς το
προς τα αριστερά, και αφαιρέστε το
καπάκι της υποδοχής εξαρτημάτων (B).
Συμβουλές για τέλεια ζυμαρικά
• Η καλή ζύμη για ζυμαρικά είναι σφιχτή και
σκληρή στο άγγιγμα, αλλά ταυτόχρονα
εύπλαστη. Δεν πρέπει να κολλάει στα
δάκτυλά σας, ούτε να διαλύεται ή να
τρίβεται. Η ποιότητα της ζύμης μπορεί
να επηρεαστεί από πολλούς παράγοντες
όπως είναι η υγρασία, ο τύπος αλευριού
που χρησιμοποιείται και το μέγεθος
των αυγών.
• Για να ελέγξετε τη σωστή πυκνότητα
της ζύμης πιέστε μία μικρή ποσότητα
ζύμης αφού την ανακατέψετε με τον
αναδευτήρα. Εάν η ζύμη διατηρήσει
την πυκνότητά της χωρίς να κολλήσει
στα δάκτυλά σας τότε είναι καλή. Ίσως
χρειαστεί να προσθέσετε μια μικρή
ποσότητα αλευριού ή νερού για να
πετύχετε τη σωστή πυκνότητα της ζύμης.
A
B
2. Επιλέξτε το
εξάρτημα του
πλάστη ζυμαρικών.
Εισάγετε το
περίβλημα του
άξονα εξαρτήματος
(C) στην υποδοχή του εξαρτήματος (D),
φροντίζοντας ώστε ο άξονας κίνησης
να ταιριάζει στην τετράγωνη υποδοχή.
Περιστρέψτε μπρος-πίσω το εξάρτημα
εάν χρειάζεται. Όταν το εξάρτημα έχει
τοποθετηθεί στη σωστή θέση, η ακίδα
στο περίβλημα του εξαρτήματος θα
ταιρίαζει στην εγκοπή του χείλους
του περιβλήματος.
3. Σφίξτε το κουμπί
στερέωσης
(A) μέχρι να
ασφαλίσει
τελείως η μονάδα
στο μίξερ.
• Εάν χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά
τη μηχανή παρασκευής ραβιόλι,
εξασκηθείτε περνώντας τα ζυμαρικά
από το εξάρτημα χωρίς γέμιση, για να
τελειοποιήσετε την τεχνική σας.
• Τα χωρισμένα ραβιόλι μπορείτε να τα
βράσετε αμέσως ή να τα φυλάξετε
στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
Μπορείτε να τα φυλάξετε για μεγάλο
χρονικό διάστημα τοποθετώντας τα
σε ταψί. Κατόπιν φυλάξτε τα, μέσα σε
σφραγισμένο δοχείο.
• Βράστε al dente τα ραβιόλι σε 5.8
λίτρα αλατισμένο νερό που βράζει για
περίπου 5 με 7 λεπτά.
5
C D
A