Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Замороженные чипсы (картофель фри)
Следуйте инструкциям на упаковке.
Прочие овощи
Многие овощи выдерживают жарку во фритюре — луковые кольца, грибы, цветы цветной капусты.
Их можно готовить из сырого или замороженного состояния, но следует панировать.
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
•
Замороженная пища быстро охлаждает масло, поэтому следует жарить за один раз один слой.
•
Стряхните излишки льда или воды, прежде чем поместить продукты в масло.
•
Не давайте кусочкам слипаться.
•
Используйте максимальную настройку температуры, медленно опустите корзину в масло,
сокращая пенообразование.
•
При приготовлении фасованных пищевых продуктов следуйте указаниям на упаковке или
этикетке.
Рыба — замороженная
Панированную рыбу можно жарить из замороженного состояния. Следуйте инструкциям на
упаковке.
Тип
камбала
филе
кусочки
креветки
рыбные котлеты — маленькие
рыбные котлеты — средние/крупные
молодая рыбка
Рыба — сырая
Рыба имеет высокое содержание воды. Перед жаркой подсушите бумажным полотенцем и
обваляйте в панировке. Можно жарить целиком или порезав на филе, котлеты или кусочками.
Тип
филе, кусочки, креветки , рыбные котлеты
молодая рыбка
Мясо
Во фритюре можно жарить только свежее или размороженное мясо. Обваляйте его в яйце и
сухарях или в кляре.
Тип
кусочки
отбивные, котлеты — маленькие/крупные
яйца по-шотландски
рубленые котлеты, фрикадельки
венский шницель (в зависимости от толщины)
температура (°C)
190
170
190
170
170
170
190
температура (°C)
190
190
температура (°C)
190
170
170
190
170
79
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
время
(минуты)
5 - 6
NO
10 - 15
FI
3
3 - 5
RU
3
4 - 5
CZ
2 - 3
SK
PL
время
(минуты)
HR
3 - 4
1 - 2
SI
GR
время
HU
(минуты)
3
TR
10/15
10
RO
6
BG
3-8
AE
Advertisement
Table of Contents
