Russell Hobbs 19773-56 Manual page 142

10. Ако има опасност съдът да прелее, махнете капака, поставете го върху кухненска хартия и
вижте раздел "Проблеми".
11. Изчакайте, докато храната се сготви.
12. Проверете дали е сготвена. Ако не сте сигурни, допечете още малко.
13. Като използвате ръкавиците за фурна, вдигнете коша за дръжката, закачете я за ръба на съда и
оставете мазнината да се оттича.
14. Изпразнете храната в цедката, за да се изцеди допълнително преди сервиране.
15. Поставете празния кош обратно на ръба на съда.
16. Ако искате да приготвите още една порция храна, проверете нивото на олиото и ако е необходимо
долейте.
17. Изключете уреда от захранването след като приключите.
НАСОКИ И СЪВЕТИ
• Добавяне на храна към олиото намалява температурата на готвене.
• Ако добавите малко храна, температурата ще се възстанови бързо и храната ще се сготви добре.
• Когато слагате храна в уреда, обърнете внимание на мехурите, които се образуват.
• Това е пара, която се образува, когато влагата в храната се нагрее.
• Парата, която излиза от храната предотвратява попиването на мазнина в храната.
• Храната се готви равномерно – става плътна и хрупкава.
• Ако добавите прекалено много храна, температурата няма да се възстанови и храната Ви ще
попие мазнина.
ГЛАЗУРИ И ТЕСТА
Слагайте панировка/глазура на всички храни, с изключение на тези, които са с високо съдържание
на нишесте, като картофи и понички. Панировката предпазва храната, предотвратява изтичането на
сокове в олиото, а резултатът е хрупкава и вкусна храна. Панировките/глазурите не могат да се
използват при замразени храни.
Овкусено брашно
По-тънките панировки не се захващат добре за мокри/влажни храни, затова първо използвайте
овкусено брашно. Когато готвите цяла малка и мазна риба като херинга, използвайте само овкусено
брашно.
Яйца и галета
Най-често се използвай за риби, пилешко и яйца по шотландски, правейки храната апетитна и
хрупкава. Идеални са за храна, която трябва да се сервира студена, тъй като остава хрупкава за часове.
1. Панировайте в овкусено брашно, за да изсушите храната. Потопете в разбити яйца, след това в
галета и повторете, докато храната е плътно покрита. Натиснете добре и изтръскайте
излишната панировка.
2. Прясната галета предава груб вид. Направете си галета като запечете натрошен хляб до златист
цвят и след това го надробете, докато стане на фини трохи.
Основно тесто за палачинки
• 100 г самонабухващо брашно
• щипка сол
• вода
Пресейте брашното в купа. Добавете солта. Непосредствено преди да Ви е необходимо,
разбъркайте във вода, за да се образува гладко тесто за палачинки.
Основно тесто за палачинки за пържене
• 100 г самонабухващо брашно
• 5 мл растително масло
• щипка сол
• вода
142