Russell Hobbs 19773-56 Manual page 143

Пресейте брашното в купа. Добавете солта. Меси се в олио. Непосредствено преди да Ви е
необходимо, разбъркайте във вода, за да се образува гладко тесто за палачинки.
Специално тесто за палачинки за пържене
• 100 г обикновено брашно
• 15 мл растително масло
• щипка сол
• 1 яйце
• 150 мл течност
Течността може да е вода, мляко, бира, газирана вода и др.
Разделете яйцето. Пресейте брашното в купа. Добавете солта. Прибавете жълтъка, а след това
течнoстта. Меси се в олио. Непосредствено преди готвене, разбийте яйцето, докато стане бялo и го
добавете в тестото.
Хрупкаво китайско тесто за палачинки
• 5 мл растително масло
• 10 г бакпулвер
• 75 г царевично брашно
• 1 яйце
• щипка сол
• вода
Смесете яйцето, царевичното брашно, солта и олиото с достатъчно количество студена вода, за да
се образува мека основа, върху която да добавите или яйце и галета или тесто за палачинки.
ВРЕМЕ ЗА ПЪРЖЕНЕ
Използвайте тези времеви периоди само като ориентировъчни.
Гответе месо, домашни птици и производни (кайма, шницели и др.), докато при бодване потече сок
без кръв. Рибата се готви, докато месото добие непрозрачен вид. Чипсът (пържени картофи) и други
зеленчуци трябва да са хрупкави.
Чипс (пържени картофи)
• Използвайте картофи за чипс като напр. King Edward, Cara, Maris Piper, Romano или Desirée.
• Обелете, нарежете, изплакнете и напълно подсушете. Не слагайте повече от два слоя чипс в
коша. За по-добри резултати, гответе на два етапа:
етап 1 – пържете в продължение на 5-10 мин ( в зависимост от качеството) на 170°C. Когато чипсът
добие лек златист цвят и външната част стане твърда, вдигнете коша над олиото и оставете чипсът
да се оттече и да изстине.
етап 2 – пържете в продължение на 2-4 мин на 190°C. Когато чипсът добие тъмно-златист цвят,
извадете от олиото и оставете чипсът да се оттече в цедка, обвита в кухненска кърпа.
Замразен чипс (пържени картофи)
Следвайте инструкциите на опаковката.
Други зеленчуци
Много зеленчуци могат да бъдат изпържени – лукови кръгчета, гъби, карфиол. Те могат да се пържат
пресни или замразени и трябва да се панират.
ЗАМРАЗЕНА ХРАНА
• Замразената храна бързо охлажда олиото, затова пържете на порции.
• Премахнете излишния лед или вода преди да добавите храната към олиото.
• Разделете парченцата или те ще залепнат.
• Задайте най-високата температура и бавно потопете коша в олиото, за да намалите
образуването на пяна.
• Когато готвите предварително опаковани храни, следвайте всички указания, посочени на
опаковката или етикета.
143
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE