Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Sprø kinesisk røre
•
2 ml vegetabilsk olje
• 10 g bakepulver
• 75g maismel
• 1 egg
• 1 klype salt
•
vann
Bland egget, maismelet, salt og olje med nok kaldt vann til at blandingen former en kremete base som du
kan tilsette enten egg og brødsmuler eller røre i.
HINT OG TIPS
Bruk disse steketidene kun som veiledende tider.
Kok kjøtt, fjørfe, og lignende produkter (kjøttdeig, hamburgere, osv.) til saften renner av. Stek fisk til den er
ugjennomsiktig. Pommes frittes og andre grønnsaker skal være sprø.
Pommes frittes
•
Bruk en potet som egner seg for kutting, som King Edward, Cara, Maris Piper, Romano eller Desirée.
•
Skrell, skjær, skyll, la renne av og tørk godt. Ikke legg mer enn to lag pommes frittes i kurven på én
gang. Tilbered i to omganger for best resultat.
trinn 1 – friter i 5-10 minutter (avhengig av mengden) ved 170°C. Når pommes fritten blir lys gylden og
utsiden er fast, løfter du kurven ut av oljen og lar potetene renne av og kjøle seg ned.
trinn 2 – friter i 2-4 minutter ved 190°C. Når potetene er gyldenbrune og sprø, tar du dem ut av oljen og lar
dem renne av i et dørslag med kjøkkenhåndkle.
Frosne pommes frittes
Følg anvisningene på pakken.
Andre grønnsaker
Mange grønnsaker kan frityrstekes – løkringer, sopp, blomkål osv. De kan stekes frosne eller ferske og bør
påføres trekk.
FROSSEN MAT
•
Frossen mat kjøler oljen raskt ned, så stek ett enkelt lag om gangen.
•
Fjern overflødig is eller vann før du legger maten i oljen.
•
Hold delene fra hverandre, slik at de ikke klistrer seg sammen.
•
Bruk den høyeste temperaturinnstillingen og senk kurven sakte ned i oljen for å redusere
skummingen.
•
Ved steking av ferdigpakket mat, følge eventuelle retningslinjer på pakken eller etiketten.
Fisk - frossen
Fisk med påført trekk kan stekes frossen. Følg anvisningene på pakken.
Type
rødspette
fileter
pinner
scampi
fiskekaker – små
fiskekaker – medium/store
småsild
Fisk – fersk
Fisk har høyt vanninnhold. Tørk av med kjøkkenhåndkle og påfør trekk før stekingen. Bruk de hele, eller
skjær i fileter, koteletter eller pinner.
Temperatur (ºC)
66
Tid (minutter)
190
5 - 6
170
10 - 15
190
170
3 - 5
170
170
4 - 5
190
2 - 3
3
3
Advertisement
Table of Contents
