Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
قم بتغطية جميع األطعمة باستثناء األطعمة عالية النشا مثل البطاطس والكعك. وتحمي التغطية الطعام وتساعد على منع تسرب
ال تلتصق التغطية السميكة بشكل جيد باألطعمة الرطبة لذلك قم بتغطيتها أوال في دقيق متبل. واستخدمه لتغطية األسماك الزيتية
شائع على السمك والدجاج والبيض المسلوق ويعطي مظهرا جذابا هشا ومقددا ومثالي لألطعمة التي تقدم باردة حيث يبقى هشا
قم بتغطيته في دقيق متبل لتجفيف الطعام. واغمره في بيض مخفوق ثم فتات خبز وكرر ذلك حتى يتم تغطيته تماما
يعطي فتات الخبز الطازج مظهرا خشنا. قم بعمل فتات خبز جاف أو مبشور ببقايا الخبز إلى أن يصبح ذهبيا ثم اسحقه أو
.انخل الدقيق في وعاء. أضف الملح. اضرب في الزيت. قبل الحاجة إليه، قم بالتقليب في ماء يكفي لتكوين عجينة ناعمة
،افصل البيض. انخل الدقيق في وعاء. أضف الملح. قم بالتقليب في صفار البيض ثم السائل. اضرب في الزيت. قبل الحاجة إليه
.اخلط البيض ودقيق الذرة والملح والزيت مع ماء بارد يكفي لتكوين قاعدة دسمة يضاف إليها إما البيض أو فتات الخبز أو العجين
قم بطبخ اللحم والدجاج ومشتقاتهم (المفروم، البرغر، وغيرها) حتى جفاف العصارة. قم بطبخ األسماك حتى يصبح لحمها غير
.العصائر في الزيت وتعطي نتيجة لذيذة هشة. وعموما لن تلتصق التغطية باألطعمة المجمدة
.انخل الدقيق في وعاء. أضف الملح. قبل الحاجة إليه، قم بالتقليب في ماء يكفي لتكوين عجينة ناعمة
.نافذ. يجب أن تكون الرقائق (البطاطس المقلية) والخضروات األخرى هشة
.استخدم بطاطس رقائق مثل كينج إدوارد أو كارا أو ماريس بايبر أو رومانو أو ديزيريه
الطبقة الخارجية وأدوات الخفق
.واضغط جيدا ثم قم بهز أي فائض
.يمكن أن يكون السائل ماء أو لبن أو بيرة أو ماء فوار، الخ
.قم بالتقليب في ماء يكفي لتكوين عجينة ناعمة
.قم باستخدام هذه األوقات بشكل استرشادي فقط
149
الدقيق المتبل
.الصغيرة مثل السمك الصغير
البيض وفتات الخبز
.لساعات
.حوله إلى كسرة دقيقة
العجينة األساسية
001 غرام دقيق مملح مخمر
القرصة ملح
ماء
عجينة الفطائر األساسية
001 غرام دقيق مملح مخمر
القرصة ملح
51 مللي لتر زيت نباتي
ماء
يتم عجن الفطيرة ببياض بيض
001 غرام دقيق عادى
القرصة ملح
1 البيض
051 مللي لترسائل
5 مللي لتر زيت نباتي
العجينة الصينية الهشة
1 البيض
القرصة ملح
57 غرام دقيق ذرة
5 مللي لتر زيت نباتي
01 غرام مسحوق خبز
ماء
مواعيد القلي
)الرقائق (البطاطس المقلية
GB
DE
FR
NL
IT
1 .
ES
2 .
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Advertisement
Table of Contents
