Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Type
fileter, pinner, scampi, fiskekaker
småsild
Kjøtt
Frityrstek kun fersk eller opptinet kjøtt. Vend i egg og brødsmuler eller røre.
Type
pinner
stykker, koteletter – små/store
skotske egg
kjøttkaker, kjøttboller
Wiener schnitzel (avhengig av størrelse)
Fugl
Frityrstek kun fersk eller opptinet fugl. Vend i egg og brødsmuler eller røre. Fjern skinnet først for bedre
resultater. Gi fuglen tid, slik at den blir kokt inn til midten. En gylden overflate er ikke nødvendigvis en
indikasjon på dette, så du må prøve før du serverer.
Type
pinner
lårbein
kroketter
kylling i brødsmuler – liten
kylling i brødsmuler - stor
Brød, kaker, fruktskiver
Type
smultringer
ananas, banan eller epleskiver
krutonger (brødterninger)
PROBLEMER
•
Hvis oljen skummer og det ser ut som den kan koke over, har du for mye mat i kurven (ta ut noe),
maten er for fuktig (tørk den og prøv på nytt) eller oljen er gammel eller skitten (skift den ut).
•
Hver gang oljen varmes opp, forringes den noe.
•
Hver gang mat legges i oljen, skitnes den til av fuktighet, mat- og fettpartikler, mel og krydder fra
trekk og vann fra frossen mat.
•
Partikler blir svarte, brenner seg og fester seg på neste omgang med mat, og endrer med det matens
utseende og smak. Filtrering kan hjelpe noe på dette.
•
Selv filtrert olje vil bli dårligere etter 10 til12 gangers bruk.
•
Forhåndsstekte poteter og ovnspoteter har et oljebelegg fra forhåndstilberedningen. Dette vil gjøre
oljen tykkere og misfarget.
•
Hvis du jevnlig steker mat med trekk, kan det være hensiktsmessig å ha to deler olje; én for mat med
trekk og en annen for «oljevennlig» mat.
•
Generelt kan man si at dersom du oppdager at fargen forandrer seg markant etter at du skifter ut
oljen, burde du ha byttet den tidligere.
•
Hos de lokale myndighetene vil det finnes et depot der du kan levere gammel olje for resirkulering
eller miljøvennlig fjerning.
Temperatur (ºC)
190
190
Temperatur (ºC)
190
170
170
190
170
Temperatur (ºC)
170
170
190
170
170
Temperatur (ºC)
190
190
190
67
Tid (minutter)
GB
3 - 4
1 - 2
DE
FR
Tid (minutter)
NL
3
10/15
IT
10
6
ES
3-8
PT
DK
Tid (minutter)
SE
4
14 - 15
NO
2 - 3
FI
15 - 20
20 - 30
RU
Tid (minutter)
CZ
2
2 - 3
SK
1
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Advertisement
Table of Contents
