Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
16. Hvis du vil lage mer mat, må du sjekke oljenivået og fylle opp om nødvendig.
17.
Koble fra apparatet når du er ferdig.
HINT OG TIPS
•
Når du legger mat i oljen, reduseres temperaturen i oljen.
•
Hvis du bare legger i litt mat, vil temperaturen raskt vende tilbake til tidligere temperatur, og maten
vil bli tilberedt på riktig måte.
•
Når du legger mat i kjelen, skal du se at det bobler.
•
Dette er damp som dannes når fuktigheten i maten varmes opp.
•
Dampen som kommer ut av maten, hindrer olje fra å trekke inn i maten.
•
Maten vil bli jevnt tilberedt – fast og sprø.
•
Hvis du legger i for mye mat, vil ikke temperaturen vende tilbake til tidligere nivå, og maten vil
trekke inn olje.
OVERTREKK OG RØRE
Påfør trekk på all mat, unntatt mat med mye stivelse, som poteter og smultringer. Trekket beskytter maten,
hindrer safter fra å sive inn i oljen og gir et sprøtt, smakfullt resultat.
Krydret mel
Tykkere trekk fester seg ikke godt på bløt/fuktig mat, så du bør først påføre et trekk av krydret mel. Bruk
det alene for å trekke over små, oljete fisk som småsild.
Egg og brødsmuler
Brukes ofte på fisk, kylling og skotske egg. Gir en fin, sprø, knasende overflate. Passer godt for mat som
skal serveres kald, ettersom den holder seg sprø i timevis.
1.
Påfør trekk med krydret mel for å tørke maten. Dypp så i piskede egg, så brødsmuler. Gjenta til
maten har fullstendig trekk på seg, trykk det godt på og rist av det som er løst.
2.
Ferske brødsmuler gir en grov overflate. Gjør brødsmulene tørre ved å steke brødbiter til de blir
gyldenbrune. Knus eller behandle dem til fine smuler.
Vanlig røre
• 100 g selvhevende mel
• 1 p klype salt
•
vann
Sikt melet i en bolle. Tilsett salt. Bland inn nok vann på riktig tidspunkt, slik at du får en fin røre.
Vanlig frityrrøre
• 100 g selvhevende mel
•
5 ml vegetabilsk olje
• 1 klype salt
•
vann
Sikt melet i en bolle. Tilsett salt. Pisk inn oljen. Bland inn nok vann på riktig tidspunkt, slik at du får en fin
røre.
Fin frityrrøre
• 100 g hvetemel
• 15 ml vegetabilsk olje
• 1 klype salt
• 1 egg
• 150 ml væske
Væsken kan være vann, melk, øl, vann med kullsyre osv.
Skill ut egget. Sikt melet i en bolle. Tilsett salt. Bland inn eggeplommen, så væsken. Pisk inn oljen. Når det
er tid for det, pisker du eggehviten og blander den inn i røren.
65
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Advertisement
Table of Contents
