Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Riba -svježa
Riba ima visok sadržaj vode. Osušite kuhinjskim ručnikom i uvaljajte prije kuhanja. Koristite cijelu ili izrežite
u filete, komade ili štapiće.
Vrsta
fileti, štapići, škampi, riblji kolačići
sleđ
Meso
Pržite samo svježe ili otopljeno meso. Uvaljajte u jaje i krušne mrvice ili tijesto.
Vrsta
štapići
bataci
kroketi
piletina u mrvicama - mala
piletina u mrvicama - velika
Piletina
U dubokom ulju pržite samo svježu ili otopljenu piletinu. Uvaljajte u jaje i krušne mrvice ili tijesto za
pohanje. Prvo skinite kožu za bolje rezultate. Pustite da se piletina dobro skuha u sredini. Hrskava zlatna
vanjština ne znači nužno da je gotova iznutra, stoga probajte prije posluživanja.
Vrsta
štapići
bataci
kroketi
piletina u mrvicama - mala
piletina u mrvicama - velika
Kruh, kolači, uštipci/krafne
Vrsta
prstenaste krafne
uštipci s ananasom, bananom ili jabukama
krutoni (kruh u kockicama)
PROBLEMI
•
Ako se ulje pjeni i ako prijeti izlijevanje, previše je hrane u košari (izvadite malo), hrana je previše
vlažna (osušite je malo i probajte opet), ili je ulje staro i onečišćeno (zamijenite ga).
•
Svaki put kad se ulje zagrije, propada.
•
Svaki put kad se hrana stavi u njega, djelići hrane i masti, brašna i začina s premaza, voda sa
zamrznute hrane, uzrokuje daljnje propadanje.
•
Komadići pocrne, izgore i zalijepe se na sljedeći slijed hrane, mijenjajući njen izgled i okus. Filtriranje
to može malo smanjiti.
•
Čak i filtrirano ulje se pokvari nakon 10 do 12 uporaba.
•
Unaprijed obrađeni krumpir i krumpir iz pećnice ima premaz od ulja iz postupka obrade. To će
zgusnuti ili promijeniti boju ulja u vašoj fritezi.
•
Ako redovito pohate hranu, možda bi bilo dobro da imate dva kompleta ulja, jedno za pohanje, a
jedno za hranu koja „ne šteti" ulju.
•
Ugrubo, ako primijetite značajno poboljšanje u okusu nakon promjene ulja, trebali ste ga promijeniti
ranije.
Temperatura (ºC)
190
190
Temperatura (ºC)
190
170
170
190
170
Temperatura (ºC)
170
170
190
170
170
Temperatura (ºC)
190
190
190
105
GB
DE
Vrijeme (min.)
3 - 4
FR
1 - 2
NL
IT
Vrijeme (min.)
3
ES
10/15
10
PT
6
3-8
DK
SE
NO
Vrijeme (min.)
4
FI
14 - 15
RU
2 - 3
15 - 20
CZ
20 - 30
SK
Vrijeme (min.)
2
PL
2 - 3
HR
1
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Advertisement
Table of Contents
