Nettoyage Général; Comment Utiliser Le Tableau De Nettoyage Du Four - GASLAND chef Pro Series Instruction Manual

Guide de température de service de la fsis(Service d'inspection
et sécurité des aliments usda)
140°F(60°C) Jambon précuit(Pour réchauffer)
145°F(63°C) Boeuf, veau, agneau frais(Médium saignant)
Viande hachée et mélange de viande(Boeuf, porc, veau, agneau)
Boeuf, veau, agneau frais(Médium)
Porc frais(Médium)
160°F(71°C)
Jambon frais(Non cuit)
Plats aux oeufs
Viande hachée et mélange de viande(Dinde, poulet)
Farce(Seule ou dans une voaille)
165°F(74°C)
Restes, casseroles
Boeuf, veau, agneau frais(Bien cuit)
Poitrine de volaille
170°F(77°C)
Porc frais(Bien cuit)
Poulet et dinde(Entier)
Volaille(Cuisses, ailes)
180°F(82°C)
Canard et oie
Remarque: Oeufs(Seuls, non dans une recette) - cuire jusqu'à ce que le jaune et
le blanc soient fermes. Thermomètre à viande
Utiliser un thermomètre à viande afin de déterminer si la cuisson de la viande, de
la volaille ou du poisson correspond au degré de cuisson souhaité. C'est la
température interne et non l'apparence qui permet de déterminer le degré de
cuisson.
Nettoyage général
Important: Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les commandes sont désac-
tivées et que le four est froid. Toujours suivre les instructions indiquées sur
l'étiquette des produits nettoyants.

Comment utiliser le tableau de nettoyage du four

1. Repérer le chiffre de la partie à nettoyer dans l'illustration de cette page.
2. Trouver le nom de cette partie dans le tableau.
• Utiliser la méthode de nettoyage dans la colonne de gauche si le four est
noir ou blanc.
• Utiliser la méthode de nettoyage dans la colonne de droitesi le four est en
acier inoxydable.
3. Faire concorder le chiffre avec la méthode de nettoyage de la page suivante.
1 (844) 538-7890
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